طريقة عمل خبز المسفن الفلسطيني
خبز المسفن الفلسطيني
خبز المسفن الفلسطيني وصفة مميزة من المطبخ الفلسطيني عامة والمجدلاوي خاصة يحضر من الطحين والقزحة والسمسم والشمر واليانسون وزيت الزيتون والبيض والخميرة والملح .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1كيلوغرام طحين
- 1 كوب زيت زيتون
- ½ كوب زيت نباتي مع نص كوب زيت زيتون لدهن الوجه
- 1 بيضة
- 3 ملعقة كبيرة : سمسم - قزحة - بهار الكعك (نصفها شمر ونصفها يانسون مطحون)
- 1 معلقة كبيرة : كركم - خميرة
- ½ معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- نضع المكونات الجافة معاً ونقلب جيداً ثم نضيف زيت الزيتون والبيضة نفرك مع الطحين جيداً حتى يصبح الطحين كحبات الرمل ثم نضيف ماء دافئ مع العجن المستمرحتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق
- ثم نضع زيت الزيتون مع الزيت النباتي في وعاء ثم نغمس فيه الكرات ونفرد باستخدام الشوبك ثم نثني الأطراف ونأخذ نهاية كل طرف وندخله للداخل كما في الصورة ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها وندهن الوجه بزيت الزيتون ونسكب في طبق التقديم وتقدم على الفطور مع الشاي وصحة وهنا .