طريقة عمل فطيرة تاج الأميرات
فطيرة تاج الأميرات
فطيرة تاج الأميرات وصفة مميزة جداً تحضر بطريقة سهلة من العجينة المورقة بحشوة ميكس من جبنة الموزاريلا والجبنة البيضاء مع البقدونس يتم تشكيلها بحيث تشبه التاج .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 500 غرام دقيق
- 1.5 كوب حليب سائل كامل الدسم دافئ
- ½ كوب زبدة مذابة
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة : سكر - زبدة - حليب باودر
- 1.5 ملعقة صغيرة خميرة
- ¾ ملعقة صغيرة : بيكينغ باودر - ملح
- لتحضير الحشوة : 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- ½ كوب جبنة بيضاء قليلة الملح
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- نضع الطحين بعد نخله في وعاء واضيف الحليب الباودر والبيكينغ باودر ونخلط جيداً ثم في وعاء آخر نضيف السكر والخميرة إلى ½ كوب من كمية الحليب الدافئ ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتفور ثم نسكبها فوق الطحين ونضيف البيضة والزيت النباتي والزبدة نقلب جميع المكونات معاً ثم نضيف باقي كمية الحليب الدافئ ونعجن جيداً لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة خالية من التكتلات وقابلة للتشكيل نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها عندها نقطعها ل8 قطع متساوية في الحجم ونشكلها على هيئة كرات نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق في هذه الأثناء نخلط مكونات الحشوة جميعها ونتركها جانباً ثم نقوم بفرد أول كرة بالشوبك وندهن الوجه بالزبدة المذابة ثم نثنيها على بعضها لنشكل نصف قرص نضع الحشوة عند طرفي القرص ونلف من الطرفين لنحصل على لفتين مخروطية الشكل نعيد الكرة لباقي كمية العجين ثم نرص المخاريط جنباً إلى جنب في صينية دائرية مغلفة بورق الزبدة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم ندهن الوجه بالحليب السائل ونوزع القليل من الموزاريلا على الوجه ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الشاي وصحة وهنا .