طريقة عمل باف باستري بحشوة الباذنجان
باف باستري بحشوة الباذنجان
باف باستري بحشوة الباذنجان وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة من رقائق الباف باستري بحشوة من الباذنجان المقلي وخليط من الذرة والمشروم والفليفلة والبصل والموزاريلا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 700 غرام رقائق الباف باستري المقطعة
- لتحضير الحشوة :
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 1 حبة : بصل مفرومة ناعمة - فليفلة حمراء مقطعة
- ¾ كوب : موزاريلا مبشورة - زيت نباتي للقلي
- ⅓ كوب : ذرة صفراء - مشروم مقطع
- ¼ ملععقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة : بقدونس مفروم ناعم - زيت نباتي
- لدهن الوجه : صفار بيضة
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل نقلب ونتركه لمدة 4 دقلئق حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الحمراء والذرة والمشروم ونضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا نقلب ونتركها لمدة 6 دقائق حتى تنضج ثم نضيف البقدونس والقليل من الموزاريلا ونقلب ثم نرفعها عن النار في هذه الأثناء نقطع الباذنجان لشرائح وترش بالملح ويترك قليلاً ومن ثم يصفى من الماء ويحمر في زيت غزير لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم نضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نوزع قطع الباف باستري في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم نوزع الباذنجان فوقها ومن ثم نضيف الحشوة المحضرة والموزريلا نمسح طرفي كل قطعة من الباف بالحليب ونغلقهم على بعض كما في الصورة وندهن بخليط الصفار البيض والحليب ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم وصحة وهنا .