طريقة عمل شوربة الأكواكوتا الإيطالية
شوربة الأكواكوتا
للمطبخ الايطالي ايضا نصيب في وصفاتنا المتعددة والمتنوعة والذي دخل معظم المنازل والمطاعم واصبح يزين موائدنا بأطباقه الشهية، ووصفتنا لليوم هي نوع من انواع الشوربات الايطالية التي تعتمد على خبز التوست وجبن البارميزان الشهي وهي شوربة الاكواكوتا الايطالية بمقادير غنية بالخضار المتنوعة وهي تقدم كنوع من انواع المقبلات.
مقادير شوربة الأكواكوتا:
بصلة كبيرة مفرومة فرم خشن
جرزة كرفس (ممكن الاستعاضة بالبقدونس )
٤ ملاعق زيت زيتون
جرزة سلق مغسولة ومفرومة فرم خشن.
٢٠٠ جرام فطر مقشر ومقطع إلى شرائح.
فلفل احمر حار (قطعة واحدة مفرومة فرم صغير جداً).
٣ كاسات ماء.
نصف كاس من معلبات البندورة الجاهزة والمقطعة الى قطع صغيرة (ليس معجون البندورة).
ملعقتين كبار بقدونس.
١/٢ كاس جبنة بارميزان
ملح حسب الرغبة .
خبز إيطالي او فرنسي (الباغيت ) الناشف .
طريقة تحضير شوربة الأكواكوتا:
يقطع الخبز إلى قطع صغير ويحمص قليلا بالفرن حتى يصبح ناشف وليس ذهبي.
في وعاء على نار متوسطة نضع زيت الزيتون ثم البصل حتى يذبل قليلا لمدة دقيقتين
ثم نضع الكرافس ويقلب حتى تتجانس المكونات ويذبل
تضاف قطع البندورة والفلفل الأحمر والماء والملح على درجة حرارة منخفضة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تستوى الخضار جيدا
عند الاستواء تخفض درجة الحرارة ويضاف البقدونس لمدة دقيقتين.
وفي أوعية التقديم يوضع الخبز المنشف في قاع الوعاء ثم تضاف اليه الشوربة وتقدم ساخنة
طريقة عمل الفيتوتشيني الايطالية
