طريقة عمل الحمص المتبل على الطريقة اللبنانية
الحمص المتبل
مقبلات خفيفة ويعتبر كطبق للعشاء لكنه خفيف ولذيذ بإضافة الحمص المنقوع والمسلوق والمنكه بزيت الزيتون والثوم
مقادير الحمص المتبل:
كأس حمص
١ملعقة شاي بيكربونات الصودا
ماء لسلق الحمص
١/٤ كأس زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الحمص المتبل:
1-من الليل ينقى الحمص ويغسل وينقع بالبيكربونات الصودا ويجب ان يكون الماء غامرا للحمص لان الحمص يشرب الماء.
2-وفي ثاني يوم يصفى الحمص ويغسل من البيكربونات الصودا ويوضع في وعاء به ماء ويغلى وتزال الرغوة كلما ظهرت من على سطح الماء
3-وعندما تصبح حبة الحمص طرية (تزال من على النار و تصفى)
4-يوضع في صحن التقديم مع الثوم المهروس جيدا مع الملح ويضاف اليه الزيتون ويقدم ساخنا.
