طريقة عمل كرات البطاطس باللوز

كرات البطاطس باللوز

من المعروف أن البطاطا محببة ومرغوبة لدى الجميع، والاطباق التي يمكن تحضيرها من البطاطس لا تعد ولا تحصى، جربي هذه الكرات الفاخرة وقدميها كمقبلات او طبق جانبي خفيف.

مقادير عمل كرات البطاطس باللوز:

ثلاث حبات بطاطا كبار

حبتين صفار بيض

ملعقتين طعام نشاء

ملعقة صغيرة ملح

ملعقتين طعام زبدة لينة

ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

للتغطية : كاستين طحين

ثلاث حبات بياض بيض

ربع ملعقة صغيرة ملح

حوالي كوبين لوز شرائح

زيت للقلي

طريقة عمل كرات البطاطس باللوز:

نسلق البطاطا كالمعتاد بالماء والملح، مع الانتباه الى عدم سلقها زيادة عن اللزوم حتى لا تمتص ماء كثيرا

نقطع البطاطا مكعبات كبيرة الحجمحتى يسهل هرسها

نهرس البطاطا في مطحنة الخضار أو ماكينة هرس البطاطا، الأفضل هرسها وهي ساخنة فتصبح ناعمة

نضعها في طبق زجاجي جانبا حتى تصبح بحرارة الغرفة

نضيف صفار البيض ، النشاء، الملح ، الزبدة ، الفلفل ونقلب بملعقة خشبية حتى تختلط كل المكونات وتصبح متجانسة

نضع قليل من الماء البارد في طبق عميق ، نغطس أطراف الاصابع بالماء ونشكل البطاطا كرات صغيرة ، نضع هذه الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة ونضعها بالبراد حوالي ساعة حتى تتماسك

نضع الطحين في طبق ، وبياض البيض والملح في طبق آخر وشرائح اللوز في طبق ثالث

نأخذ كرة من البطاطا وندحرجها بالطحين حتى تتغطى ثم نضعها في بياض البيض ثم نرفعها ونضعها في طبق اللوز حتى تتغطى تماما باللوز

نضع الكرات في طبق وبالبراد حتى تتماسك

نسخن الزيت ونسقط بها بعض كرات البطاطا ونقلب بهدوء حتى تصبح ذهبية اللون ، يجب قلي الكرات بهدوء حتى نتأكد من نضوجها من الداخل ثم نخرجها ونضعها على ورق نشاف وتقدم دافئة

طريقة عمل بطاطس كروكيت