طريقة عمل كرواسون بالزعتر

كرواسون بالزعتر

   طبق تابع للمخبوزات الغنية بالزبدة، يعود أصل الكرواسون لفرنسا  نسبة للكلمة الفرنسية التي تعي الشكل الهلالي. تختلف أنواع الكرواسون حسب الحشوة، فهناك بالكرواسون بالجبنة والزعتر والشوكولا واللوز وممكن خبزها بدون حشوة . في هذه الوصفة طريقة لتحضير كرواسون هش وطري محشو بالزعتر

مقادير عمل كرواسون بالزعتر:

ربع كوب زيت زيتون

كوب زعتر ناشف مطحون

ست كاسات طحين

ثلاث ملاعق طعام حليب بودرة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة طعام سكر

ملعقتين طعام خميرة فورية

كوبين ونصف ماء دافئ

 ربع كوب سمسم للزينة

ربع كوب حليب للدهن

طريقة تحضير كرواسون بالزعتر:

نضع أربع أكواب طحين ، حليب بودرة ، ملح ، سكر ، والخمبرة في صحن كبير ونخلطهم معا حتى يمتزجو

نضيف الى الخليط الماء الدافئ والزيت ونخفق الخليط خفقا جيدا

يضاف باقي الطحين أو قسم منه حتى تتكون عجينة لينة وناعمة متماسكة

نرفعها من الصحن  ونعجنها دقيقتين

ثم نعيدها للصحن وندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها

بعد ان تختمر نقسم العجينة الى أربع قطع ونفرد قطعة من القطع على سطح مرشوش بالطحين نفردها لتصبح قرص دائري

نقطع القرص بالسكين الى مثلثات متشابهة كما تقطع البيتزا

نمزج الزعتر مع زيت زيتون وتوضع ملعقة من المزيج في وسط المثلث قريبا من قاعدته ونلف العجينة ابتداء من القاعدة نحو رأس المثلث لتشكيل كرواسانة

توضع اللفائف المحشية على صينية مدهونة ندهن وجه اللفائف بالحليب ونرش عليها السمسم  ونخبزها في فرن سبق تحميته حتى درجة 200 درجة ، نخبزها حتى تتحمر قليلا وتقدم

طريقة عمل كرواسان الفريز