طريقة عمل الخردل في المنزل
الخردل في المنزل
طريقة عمل الخردل صلصة الخردل لا يمكن استبدال طعمتها بمكونات أخرى نتيجة طعمته المميزة، ولعل إعدادها بالمنزل سيوفر لنا تناول صلصة الخردل بطريقة صحية غير معرضة للمواد الحافظة بالأسواق، مع إمكانية تغير نكهتها بالطريقة التي نحبها .
المقادير
- ½ كوب من الماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب خردل خشن
- ¼ ملعقة صغيرة سكر
- ½ كوب من خل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- النكهات الاختيارية
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
طريقة التحضير
- نضع الخردل في طحانة الطعام حتى يُصبح بشكل ناعم، وإذا لم يتوفر لدينا طحانة طعام، ننقع الخردل 24 ساعة بالماء ثم نخلطه بخلاط الطعام
- نجمع الخردل مع الكركم والملح والماء والسكر والخل، ونحرك جيداً، والخردل بطبيعته يمتص الماء ويتحول للقوام الكريمي
- نضيف النكهات الاختيارية حسب الرغبة، وبذلك أصبح الخردل جاهزاً للاستخدام والدهن
ملاحظة
يوجد نوعين من الخردل أولهما فاتح والثاني غامق، والنوع الغامق أكثر حدة من الفاتح .