طريقة عمل رول البطاطس الشيف محمود عطية
رول البطاطس الشيف محمود عطية
رول البطاطس الشيف محمود عطية ، من الوصفات السهلة لإعداد رول البطاطس على شكل عجين بعد إضافة الطحين والنشاء وصودا الخبز إليها، مع حشوة الجبنة والزبدة والثوم
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- الحشوة
- ¼ كيلو جبنة كريم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة كبيرة بودرة الثوم
- رول البطاطا
- 4 بيضات
- ⅔ كوب بطاطا مهروسة
- ¾ كوب طحين عادي
- 1 ½ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير
- الحشوة
- نخفق الجبنة الكريم مع الزبدة والملح وبوردة الثوم، حتى تغدو بشكل سلس وناعم، ونضعها في البراد ريثما نحضر البطاطا
- رول البطاطا
- نسلق البطاطا، ثم نقشرها، ونضغطها بشوكة الطعام حتى تصبح مهروسة، ثم نخفق البيض، ونضيف المخفوق إلى هريس البطاطا (⅔ كوب من الهريس فقط)، ونحرك جيداً
- في وعاء منفصل، نجمع الطحين مع صودا الخبز والقرفة والملح، ثم نجمع خليط الطحين مع خليط البطاطا ونحرك حتى تماما الدمج
- ننقل الخليط لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة بقياس 10×15 انش، ونخبز على حرارة 375 حتى تنضج، ثم نسمح لها أن تبرد 15 دقيقة
- ننقل شريحة البطاطا العجين إلى سطح العمل وندهن عليها حشوة الجبنة، ثم نلف العجينة على الحشوة كالرول
- ننقل الرول للثلاجة قبل ساعتين من التقديم ويقدم بارداً بعد تقطيعه لشرائح، أو نقدمه دافئاً بعد تسخينه قليلاً