طريقة عمل كبة البطاطس الهندية
كبة البطاطا الهندية
كبة البطاطس الهندية مع حشوة الخضار أو حشوة السبانخ والجبنة هي ما يُسمى الكبة الهندية، التي يتم تحضيرها تقليداً لـ الكبة السورية العربية المحضرة بالبرغل واللحمة المفرومة، وتتميز كبة البطاطس الهندية بطعمها الطري وملمسها المقرمش والغني بطعم الموزرايلا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- الحشوة
- 1 كوب بصل أخضر
- ½ كيلو سبانخ مفرومة
- ½ كوب جوز مفروم
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- ⅔ كوب جبنة الموزاريلا المبشورة
- الكبة
- 1 كيلو بطاطا
- 1 كوب برغل
- القليل من الكمون والكزبرة المطحونة
طريقة التحضير
- نسلق السبانخ حتى تصبح ناضجة، ثم نجمع السبانخ مع البصل والجوز وجبنة الموزاريلا والملح والفلفل، ونحرك جيداً
- نسلق حبات البطاطا حتى تصبح ناضجة وطرية، وفي تلك الأثناء ننقع البرغل في وعاء ماء مناسب، حتى يصبح طرياً
- نجمع في خلاط المعجنات البطاطا والبرغل والكزبرة والكمون، ونستمر بالتحريك حتى تُصبح المكونات متجانسة
- نصنع من الخليط أقراص الكبة، ونحشوها بالسبانخ والجبنة، ثم ننقلها لوعاء زيت القلي المحمى على نار عالية
- ننقل الأقراص بعد القلي إلى ورق التنشيف كي نمتص الزيت الفائض منها، وأصبحت بذلك جاهزة للتقديم