طريقة عمل سلطة الباذنجان الباردة
سلطة الباذنجان الباردة
سلطة الباذنجان والفليفلة المشوية مع صلصة الطماطم التي يتم تتبيلها بالثوم المحمص مع التوابل، ويتم تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة بعد رش البقدونس المفروم أو الخبز المحمص على سطحها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 حبة باذنجان
- 4 حبة بندورة
- ½ ليمونة عصير
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فليفلة حمرا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- القليل من البقدونس المفروم للتقديم
طريقة التحضير
- نقشر الباذنجان نصف تقشيرة بشكل مخطط، ونقطعه طولياً لشرائح .
- نجمع شرائح الفليفلة والباذنجان بصينية فرن مع رذاذ زيت الزيتون .
- نشوي الخضار بفرن 400 فهرنهايت حتى تصبح طرية وناضجة .
- نضع الطماطم في وعاء ماء يغلي 45 ثانية، ثم نقشرها، ونقطعها .
- نقشر الفليفلة بعد التحميص، ثم نقطع الفليفلة والباذنجان لقطع صغيرة .
- نحمص بمقلاة مدهونة الثوم والتوابل، ثم نضيف بقية المكونات، ونطهو 15 دقيقة .
- نرش الملح والفلفل، ثم نقدم الطبق بشكل بارد مع البقدونس المفروم على وجهه .