طريقة عمل البابا غنوج الشامي
البابا غنوج الشامي
البابا غنوج الشامي ، تعتبر وصفة البابا غنوج من أشهى الأطباق الجانبية السورية التي يحبها الجميع حيث يتميز بنكهة فريدة يضيفها دبس الرمان وبقية المكونات والبهارات للباذنجان المشوي وهو مثالي مع أطباق اللحم المشوي والكبة وكافة وصفات اللحوم الأخرى .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 حبة باذنجان كبيرة
- 1 حبة طماطم متوسطة
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 3 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ⅓ كوب بذور رمان
- 2 فص ثوم مهروس
- رشة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح، ثم نقلي الشرائح بالزيت حتى تكتسب لوناً أو يمكن وضعها بورق ألمنيوم في صينية الفرن ونرشها بقليل من الزيت ونتركها على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية .
- نقطع شرائح الباذنجان إلى قطع ½ إنش، ثم نقطع الطماطم ونفرم البقدونس .
- نخلط الثوم ودبس الرمان وبذوره مع الملح والبهارات ثم نضع المزيج فوق الطماطم والبقدونس ونخلط المكونات جيداً .
- نضيف قطع الباذنجان المشوي إلى المزيج ونحرك حتى تختلط المكونات تماماً ثم نضع البابا غنوج في طبق التقديم ونزين بزيت الزيتون والبقدونس وبذور الرمان .