طريقة عمل الزهرة بالطحينة واللبن السورية
الزهرة بالطحينة السورية
الزهرة بالطحينة السورية من الأطباق الشهية المنوعة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق وبمكونات وصلصات مختلفة وأما الزهرة باللبن والطحينة فهي الأشهى حيث يتم قلي الزهرة ووضعها بالماء المغلي مع الكمون والثوم ثم في صينية الفرن مع مزيج الزبادي والطحينة وعصير الليمون وبذلك يكون الطبق الشهي جاهزاً للتقديم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 رأس زهرة مقطع
- زيت نباتي
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس طازج للتزيين
- لتحضير صلصة الزبادي والطحينة:
- ⅓ كوب لبن زبادي
- ½ كوب طحينة
- ⅓ كوب ماء مغلي
- ½ ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 F ثم نسخن الزيت النباتي ونقلي فيه قطع الزهرة حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
- نحمي القليل من الزيت في قدر عميق ونضيف الثوم والملح ونحرك لدقيقة .
- نضيف الماء المغلي والكمون والزهرة المقلية ونحرك لبضعة دقائق ونطفئ النار .
- نضع الزهرة في صينية الفرن ثم نضع في خلاط الطعام كلاً من الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل ونشغله حتى تمتزج جيداً ثم نسكب المزيج فوق الزهرة .
- نضع الصينية في الفرن لحوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج الزهرة تماماً وتصبح صلصة اللبن والطحينة سميكة وشهية ثم نزين بالبقدونس ونقدمها .