طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي
بابا غنوج بالباذنجان المشوي
البابا غنوج من أطباق المقبلات المشهورة في البلاد العربية وخاصة في سوريا ولبنان وهو شهي للغاية وخاصة إذا كان الطبق الرئيسي هو عبارة عن مشاوي لحم أو دجاج، والبابا غنوج هو باذنجان مشوي يخلط مع خضار لذيذة مثل الطماطم والفلفل والبقدونس مع صلصة من الليمون أو دبس الرمان حسب الذوق .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 باذنجان
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان أو عصير ليمونة
- ½ باقة بقدونس مفروم ناعم
- 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعمة
- 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
- 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- للتزيين:
- حبات رمان
- جوز مفروم ناعم
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- نغسل حبات الباذنجان جيداً ثم نضع ورق قصدير على صينية الفرن ونحمي الفرن جيداً ثم نضع الباذنجان على ورق القصدير ونتركه بالفرن مع التقليب حتى ينضج .
- أثناء ذلك نهرس الثوم ونفرم الخضار ونجهز الرمان والجوز للتزيين .
- نخرج الباذنجان من الفرن ونقشره ونفرمه على لوح التقطيع قطع صغيرة ثم نضعه في وعاء ونضيف الخضار المفرومة أي الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأحمر وزيت الزيتون ودبس الرمان والثوم والملح ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً .
- نضع البابا غنوج في طبق التقديم ونزين بالبقدونس والجوز المفروم وزيت الزيتون .