طريقة عمل كرات العدس والبرغل

كرات العدس والبرغل الارمنية

وهي نوع من انواع المقبلات الارمنية الاصل وهي من اطيب الاكلات الارمنية وهي عبارة عن برغل وعدس على شكل كرات شهية مزينة بالبقدونس والبصل الاخضر وهي تشبه الى حد ما طبق المجدرة او المدردرة المتعارف عليه في بلاد الشام وهي من اسهل واسرع الوصفات واليكم الطريقة .

مقادير كرات العدس والبرغل :

 2 كوب عدس

1 كوب برغل خشن

3 ½ كوب ماء

2 بصل متوسط الحجم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب بقدونس مفروم

2 عود بصل اخضر 

طريقة تحضير كرات العدس والبرغل :

1- بعد غسل العدس جيدا وازالة الشوائب منه نضعه في قدر كبير ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة الى ان يصبح ناضجا

2- بعد ان نضج العدس تقريبا نصفيه من الماء

3- في قدر نضع البصل المقطع الى قطع صغيرة ونضيف كمية الزيت زيتون وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

4- نضيف كمية الماء والملح الى البصل ونتركه الى ان يصلو لدرجة الغليان

5- نضيف العدس الى البصل والماء ونحركهم جيدا

6- نكون قد حمصنا البرغل واصبح لونه ذهبيا نضيفه الى العدس والبصل ونحركه جيدا يجب ان تكون الماء اعلى من سطح البرغل والعدس ب3مل

7- نغلق القدر جيدا وندع لمدة ربع ساعة بدون تحريك

8- بعد مضي ربع ساعة نفتح القدر ونحرك العدس والبرغل وندعه خمس دقائق اخرى

9- بعد التاكد من ان العدس والبرغل اصبح ناضجا ندعه يبرد قليلا ونكوره على شكل كرات متوسطة الحجم

10- نصف كرات العدس والبرغل في طبق ونزينه بالبقدونس والبصل الاخضر المقطع الى شرائح ويصبح طبق كرات العدس والبرغل جاهز للتقديم

طريقة عمل المخلوطة اللبنانية او السبع حبوب