طريقة عمل مشاط الزهرة الفلسطيني المقرمشة
مشاط الزهرة
مشاط الزهرة الفلسطيني عبارة عن عجة بالزهرة وهي خليط من زهرة مسلوقة مخلوطة مع بهارات وطحين ومهروسة مع بعض ومن ثم مقلية حتى تصبح ذهبية مع قرمشة لا تقاوم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- رأس زهرة منظف ومقطع
- ٣ بيضات
- نصف كوب بقدونس مفروم
- بصلة مفرومة ناعم
- ٤ حبات ثوم مهروس
- كزبرة يابسة
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل
- رشة كمون
- شطة حسب الذوق
- نصف ملعقة بيكنغ صودا
- ملعقتين نشاء
- ملعقتين طحين
- زيت للقلي
- ماء للسلق
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع ماء وكمون ونسلق الزهرة فيها حتى تصبح طرية تماماً .
- بعد انتهاء السلق نصفي الزهرة ونضعها في وعاء وفوقها كلاً من البقدونس والبصل والثوم والبيض والكزبرة والملح والفلفل والكمون والشطة والبيكينغ صودا والنشاء والطحين .
- نهرس المكونات معاً جيداً حتى تمتزج تماماً .
- نضع قليلاً من الزيت في مقلاة بحيث لا يغمر الأقراص ونحميه ثم باستخدام الملعقة نشكل كل قرص ونقلبه ليتحمر من الطرفين .
- بهذه الطريقة نكمل حتى تنتهي كل الكمية ونصفيهم من الزيت جيداً ثم نضعهم في طبق التقديم .
- انتهينا من تحضير وصفتنا الشهية والغنية بالعناصر الغذائية وصحة وهنا .