طريقة عمل البسطيلة الجزائرية

البسطيلة الجزائرية

البسطيلة الجزائرية نوع من انواع الاطباق الجانبية المشهورة في الجزائر وهناك انواع متعددة من البسطيلة فمنها بالدجاج ومنها باللحمة ومنها بالخضراوات والبسطيلة هي عبارة عن اوراق جلاش مقرمش وبداخلها حشوة البسطيلة المتنوعة وهي من اسهل والذ الاطباق الجانبية واليكم الطريقة .

مقادير البسطيلة الجزائرية :

10 اوراق جلاش

2 شرحات دجاج

4 بيض

1/2 كوب زبدة

1 بصلة متوسطة

3 ملاعق كبيرة بقدونس

1/2 كوب جبنة قشقوان

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

للتزيين :

3 ملاعق كبيرة لوز شرائح

طريقة تحضير البسطيلة الجزائرية :

– في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من كمية الزبدة وندعها على نار متوسطة الى ان تسخن

– نضع شرحة الدجاج ونقلبها الى ان تنضج نتركها تبرد قليلا ونقطعها الى اقسام صغيرة جدا

– نسلق البيض ونقشره ونقطعه الى اقسام صغيرة ايضا

– نقوم ببرش البصل ووضعه في قدر مع كمية قليلة من الزبدة ونتركه على نار متوسطة بضع دقائق الى ان يذبل

– نضيف الدجاج والبيض المقطع الى البصل ونشوحهم قليلا

– نضيف الملح والفلفل الى المزيج ونقلبهم جيدا ونتركهم ليبردو قليلا

– نضيف الجبنة والبقدونس الى الحشوة ونحرك المكونات جيدا وبهذا تصبح الحشوة جاهزة

– ندهن صينية بيركس بالزبدة ونضع اول طبقة جلاش وندهنها ايضا بالزبدة ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية الجلاش

– نضع الحشوة بمنتصف الجلاش ونمدها ثم نغلقها جيدا

– نضع البسطيلة في الفرن لمدة نصف ساعة الى ان تصبح ذهبية اللون

– نخرجها من الفرن ونقلبها في طبق كبير ونزينها باللوز المقلي وتصبح جاهزة للتقديم