طريقة عمل فطائر الطحينة والسكر التركية
فطائر الطحينة
فطائر الطحينة والسكر تأتي من المطبخ التركي وهي سهلة وسريعة التحضير على الفطور أو أي وقت وهذه الوصفة لا تحتاج فرن وهي عبارة عن عجين فيه حشوة من الزبدة والسكر والطحينة نلفها ونمدها ثم نضعها في مقلاة غير مدهونة حتى تصبح ذهبية من الطرفين وتقدم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 ملعقة طعام طحينة
- 4 ملعقة طعام زبدة مذابة
- 2 ملعقة طعام سكر
- 3 كأس دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- نضع الملح فوق الطحين ونحرك ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة .
- نقطع العجينة إلى ثلاث قطع نغطيها ونتركها ترتاح خمس دقائق .
- نضع الزبدة المذابة في وعاء ونضيف السكر ونحرك حتى يذوب في الزبدة .
- نضيف الطحينة للزبدة والسكر ونحرك حتى تختلط المكونات تماماً .
- نمد قطع العجين جيداً ثم ندهن كلاً منها بمزيج الطحينة ونلفها بإحكام ثم نلفها على بعضها بشكل حلزوني ثم نمدها قليلاً .
- نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع فيها الفطائر دون أن ندهنها ونتركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل .
- نقلب الفطائر على الطرف الآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً .
- نضع الفطائر في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .