طريقة عمل القورمة السورية الاصلية

القورمة

حميس اللحم والشحم وتسمى الحميسة السعودية كان يلجأ سكان بلاد الشام لاستخدام هذه الطريقة في حفظ اللحممنخلال اذابة كمية كبيرة مندهن الخروف ليتحول الى مايشبه شكل السمن العربي ويتم جمعه في قطرميز او وعاء كما يتم تحميس اللحم و ويضاف اليه ومن ثم يتجمد المزيج ليضاف له بعض التوابل ويكون تحت الطلب طيلة العام ويمتاز بانه يبقى لفترة طويلة دون ان يتلف وقد يحتفظ البعض بالقورمة لمدة عام او يزيد