طريقة عمل صلصة الكشري الاصلية

صلصة الكشري

الكشري من الاكلات الشعبية المصرية الرائعة والشهية وهي أكلة الأغنياء والفقراء ، مكوناتها ممكن ان نجدها في اي مطبخ عربي ،لذلك هي سهلة وشهية ويشتهرمحل العمدة والامور في دبي والسعودية ، وكشري التحرير و ابو طارق في مصر ويكمن السر في طعم الكشري الطيب بالصلصة او الدقة الحارة التي تقدم معه وسنقدمها لكم بطريقتين :

الوصفة الأولى :

طريقة عمل الصوص الذي يقدم مع الكشري

المقادير:

٢ بصلة مفرومة محضرة بمحضرة الطعام

خمس فصوص ثوم مهروس هرس ناعم

١/٢ كيلو طماطم مفرومة بمحضرة الطعام

ملح / فلفل

شطة حارة بودرة (الكمية حسب الرغبة في الحدة)

٤ ملاعق كبيرة خل

٢ ملعقة طعام زيت

الطريقة :

١-البصل يجب ان يحضر بمحضرة الطعام ليصبح كمعجون.

٢- في وعاء على نار متوسطة يوضع الزيت

٣- يقلى الثوم حتى يشقر

٤-يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق.

٥- تخفض درجة الحرارة و تضاف البندورة.

٦- تتبل بالملح والفلفل والشطة البودرة.

٧- يقلب من وقت لاخر حتى لا يلتصق بقعر الوعاء.

٨-عندما يسمك المزيج ويتجانس يضاف الخل

٩-يترك لمدة خمس دقائق.

١٠-ثم يرفع عن النار ويترك على حدة.

الوصفة الثانية :

طريقة عمل الدقة (الثومية الذي يستخدم مع الكشري)

المقادير:

١/٢ راس ثوم مهروس هرس ناعم

١/٢ كأس من الخل

١/٤ كأس عصير ليمون

٢ملعقة شطة بودرة (او حسب الرغبة)

ملعقة طعام كبيرة كمون

ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

١- في وعاء على نار متوسطة توضع جميع المكونات.

٢- تقلب المكونات .

٣- تتبل بالملح والشطة حسب الرغبة

٤- تترك على النار حتى يتجانس المزيج.

٥-ممكن إضافة القليل من الماء اذا كان المزيج سميك.

٦- عند تجانس المكونات يرفع من على النار.

٧- يترك على حدة ويستخدم عندما يبرد.

طرية عمل حراق اصبعه السورية