طريقة عمل الفقسة الشامية
الفقسة
من أبرز الاكلات التي اشتهرت بها المطبخ الشامي، وهي تقدم كثيرا عند تجمع العائلة و ايضا تقدم عادة يوم الجمع ،وهي سهلة التحضير وخفيفة ولا تحتاج الى مجهود من ربة الأسرة ، لكن من المهم سيدتي ان تنتيهي في تحضير هذه الوصفة لتكون النتيجة ممتازة ، فصحيح ان هذه الوصفة سهلة لكنها بحاجة الى دقة في التحضيرواستخدام المقادير
مقادير الفقسة الشامية :
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
١/٢كاس من الماء
٣/٤ كاس زيت زيتون
٢ كاس من مرق الحمص
٤ فصوص ثوم
١/٢ كيلو حمص معلب
ملعقة كمون كبيرة
ملعقة صغيرة شطة بودرة (اختياري)
٢ رغيف خبز عربي
ربع كاس من مرق الحمص
طريقة تحضير الفقسة :
١-في قدر على نار متوسطة أضع الحمص مع الكمون ويترك لمدة نصف ساعة يكون الحمص فيها قد استوى.
٢-يصفى الحمص ويترك على حدة ويحتفظ بالمرق .
٣-يقطع الخبز بواسطة المقص الى قطع متساوية ويحمص في الفرن حتى يشقروا قليلا.
٤-نضع الخبز في طبق التقديم.
٥-نضع في الخلاط الكهربائي البيكربونات مع الماء ويخلطوا مع بعض .
٦-نضع زيت الزيتون تدريجيا أثناء الخفق سيصبح عندنا سائل ابيض.
٧-ثم نضيف ايضا أثناء الخفق مرقة الحمص والثوم .
٩-نسكب ربع كاس المرق فوق الخبز بتساوي.
١٠-نضع فوقه الحمص ثم نسكب خليط زيت الزيتون مع المرق فوق الحمص.
١١-يزين بالشطة ويقدم حالا .
وبصحة وعافية.