براونيز بصوص الشوكولاته
براونيز بصوص الشوكولاته
براونيز بصوص الشوكولاته مربعات بنية لذيذة من الشوكولاتة، المزينة بالحبات الصغيرة الملونة التي يعشقها الأطفال والكبار، برونيز الترافل، وصفة شهية وبسيطة، ومكوناتها متوافرة ورخيصة، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة، والتمتع بطعم الشوكولاتة الرائعة مع فنجان من القهوة.
مكونات براونيز بصوص الشوكولاته:
ــ نصف كوب من الشوكولاتة المرة أو نصف الحلوة، مقطعة
ــ ربع كوب من الزبدة
ــ نصف كوب من السكر المحبب
ــ 1 بيضة كبيرة
ــ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ــ 3/4 كوب من الطحين
ــ رشة من الملح
مكونات طبقة الغاناش Ganache
ــ 1 كوب من الشوكولاتة المرة أو نصف الحلوة،مقطع
ــ 2/3 كوب من الكريمة الثقيلة
ــ ربع كوب من السكر المحبب
ــ 2 بيضة كبيرة
ــ نصف كوب من مستخلص الفانيلا
ــ حبات الشوكولاتة الصغيرة الملونة M&M لرشها فوق السطح
طريقة تحضير براونيز بصوص الشوكولاته:
1. حضري الفرن على درجة حرارة 175°، وافرشي صينية ( 8×8 انش) بالقصدير، واتركي القصدير على الجانبين المتقابلين أعلى من الحافة ( لتتمكني من رفع البرونيز بعد خبزها)، وادهني أسفل وجوانب الصينية بزيت خفيف، واتركيها جانباً.
2. لصنع عجينة البرونيز
ــ أذيبي الشوكولاتة والزبدة في مقلاة على حرارة بطيئة -متوسطة في المايكروويف حتى تذوب وتصبح ناعمة، ثم ضعي السكر، البيضة، والفانيلا وحركيهم حتى يتجانسوا، أضيفي الطحين والملح، وامزجيهم حتى يختلطوا، ثم افرشي العجين بالتساوي أسفل الصينية المجهزة.
3. لتحضير طبقة الغاناش
ــ اخلطي الشوكولاتة والكريمة في مقلاة على نار ضعيفة -متوسطة، حتى تذوب وتنعم، واتركيها جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. في وعاء متوسط، وباستخدام الميكسر، اضربي السكر، البيض، والفانيلا، حتى يثخن الخليط ويصبح لونه فاتحاً، لــ4 -5 دقائق.
5. أضيفي مزيج الشوكولاتة والكريمة واخلطيهم حتى يتجانسوا، افرشي الغاناش بالتساوي فوق عجين البرونيز.
6. اخبزيهم لــ 20 -25 دقيقة، وحتى يبدو الوجه مستقرا، لكن ليش كثيرا يجب أن يهتز قليلا عند لمسه، في حال استخدامك حبات الشوكولاتة الملونة الصغيرة M&M، مباشرة وبعد اخراج البرونيز من الفرن، اضغطيهم قليلا على السطح.
7. بردي البرونيز تماما في الصينية، ثم ضعيهم في الثلاجة حتى يتجمدوا، وباستخدام سكين، افصلي الحواف عن الصينية، وارفعي البرونيز بلطف باستخدام القصدير، قطعيهم لمربعات صغيرة، وقدميهم.
