طريقة عمل البرجر في المنزل بالصور
طريقة عمل البرجر
طريقة عمل البرجر في المنزل، انها طريقة سريعة وسهلة ولذيذة ، باستخدام وعاء القلي على فرن الغاز المنزلي أضيفي توابلك المفضلة وأنواع الصوص المختلفة لاضافة مزيد من اللذة والتميز لـ طريقة عمل البرجر .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 450غ من اللحم المفروم ناعم ( بقر او حبش)
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو الزيتون
- ¼ -1/2 ملعقة صغيرة من الملح البحري
- 2 -4 شريحة من الجبنة
- 2 -4 من الخبز الخاص بالبرغر، محمص
- سبانخ، بندورة، بصل أحمر، أفوكادو للتقديم
- في حال استعمال لحم الدجاج أو الحبش المفروم، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزيت الى اللحم لتساعديه على التماسك.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في المقلاة
- ضعي مقلاة على فرن الغاز، اسكبي كمية كافية من الزيت ليتغطى كل السطح وسخنيه على نار متوسطة- عالية
- شكلي فطائر همبرغر دائرية من اللحم المفروم
- وبينما المقلاة ساخنة، شكلي فطائر الهمبرغر، ولتقومي بذلك ضعي اللحم في وعاء، رشيه بالملح، وتوابلك المفضلة، او حتى أعشاب طازجة.
- ادعكي اللحم بيديك لتمزجيه مع الملح
- قسمي اللحم الى 2 أو 4 أجزاء حسب عدد الفطائر التي تنوين اعدادها، بحيث تكون كمية اللحم متساوية في الفطائر، وشكلي كرة من كل جزء.
- 
- اضغطي اللحم لقرص دائري، وتأكدي من أن تكون السماكة واحدة في كل الأقراص حتى ينضجوا بالتساوي معاً
- 
- كرري العملية مع كرات اللحم المتبقية، ورتبي الفطائر على طبق بينما ما تزال المقلاة على النار
- خلال عملية الطبخ، سينتفخ منتصف البرغر ويصبح أثخن، ولتجنب ذلك، اضغطي المنتصف لأسفل بحيث يكون أخفض من جوانب الفطيرة.
- تأكدي من جاهزية الزيت للطبخ، برش القليل من الماء على السطح، فإذا أصدر الزيت الفقاقيع فإنه جاهز.
- طهي البرغر
- بحذر، ضعي فطائر البرغر في المقلاة الساخنة، واتركي مسافة 2.5 سم بينهم ليطبخوا بشكل متساو.
- عند طهي لحم الغنم أو البقر، اطهيه لــ3 دقائق، أو حتى يحمر الجانب الأول ويقرمظ، وبحذر اقلبي واطبخيه لــ 3 دقائق أخرى، استمري بالطهي والتقليب لدقيقة الى دقيقتين، حتى يصل البرغر لدرجة النضج التي ترغبينها
- اذا رغبت بأن تكون درجة نضوج البرغر من متوسطة، اجعلي وقت طهيه الكامل 6 دقائق، لنضوج أكثر من 7 -8 دقائق، ولنضوج كامل من 9 -10 دقائق كوقت كامل، وبالنسبة للحم الدجاج أو الحبش اطهي كل جانب لــ 5 دقائق، ثم استمري بالتقليب والطهي لــ 1 دقيقة لكل جانب حتى ينضج وبوقت كامل من 10 -12 دقيقة.
- اضافة الجبنة
- في حال رغبت بتحضير التشيز برغر، أضيفي الجبنة بعد انتهاء تقليب اللحم، وإذا لم تذب الجبنة، يمكنك وضع غطاء على الوعاء حتى تذوب.
