ما الفرق بين كريمة الخفق وكريمة الطبخ

الفرق بين كريمة الخفق وكريمة الطبخ وانواع اخرى من الكريمة ، هو سؤال تطرحه سيدات كثيرات ، فدائما ما تتطلب الوصفات أنواع معينة من الكريمة دون غيرها، لذلك من المهم التعرف على الفروق بين أنواع الكريمة المختلفة، وفيما اذا كان من الممكن تغيير نوع الى آخر.

يتمحور الاختلاف الحقيقي بين كل أنواع الكريمة حول محتواها من الدسم ونسبته:

ويشرح خبير الأطعمة Harold McGee أن نسبة الدسم تتحدد من اتساق الكريمة وتعدد استخداماتها، فكلما ازدادت نسبة الدسم كلما كانت الكريمة ثخينة أكثر.

من الأفضل استخدام الكريمة المخفوقة لاغناء أنواع الحساء، حيث أنها تقاوم التخثر، أما الكريمة الأقل نسبة دسم فيفضل استعمالها في المشروبات، أو سكبها فوق الحلويات.

في حال لم تجدي الكريمة المحددة التي تحتاجينها لوصفتك وتبحثين عن بديل، سيكون من الأفضل الحصول على كريمة ذات محتوى دسم أكثر من الكريمة التي تتطلعين لها.

ان لم تكن الكريمة ذات نسبة الدسم العالية خيارك، ان رغبت بتقليل السعرات الحرارية، جربي الكريمة ذات نسبة الدسم الأقل من المطلوبة قبل تجربة انواع الكريمة الأخف.