طريقة عمل موزاريلا مقلية مع الكوسا والزيتون
طريقة عمل موزاريلا مقلية
طريقة عمل موزاريلا مقلية لنذهب بعيداً قليلاً عن المقالي التقليدية كالبطاطاس ، ونجرب طبق قلي جديد من جبنة الموزاريللا المقلية مع تغطية من الطحين، فتات الخبز والبيض، الى جانب الكوسا، والزيتون المقليان أيضاً بنفس الخطوات في طريقة عمل موزاريلا مقلية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- زيت نباتي للقلي
- 5 فص ثوم كبير، غير مقشر
- 1 كرة من جبنة الموزاريللا الطازجة
- 1 كوسا كبيرة
- 3 كوب من الطحين
- 4 كوب من فتات الخبز
- 3 بيضة كاملة
- 12 ورقة كبيرة من الريحان
- 20 حبة كبيرة من الزيتون الأخضر، منزوع البذور
- 2 ليمونة مشرحة الى مثلثات.
طريقة التحضير
- اسكبي نحو 5 سم من زيت القلي في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية، ضعي الثوم على نار متوسطة -عالية، سخني الزيت حتى درجة حرارة 190°c، عندما يحمر الثوم، أخرجيه واحتفظي به
- أثناء ذلك، حضري الموزاريللا، الكوسا، الريحان وقطّعي كرة الموزاريللا الى أرباع طولية، وكل ربع الى قطع 1 ×1 انش ( 2.5 × 2.5 سم)
- قلّمي أطراف الكوسا وشرحيها بشكل رقيق الى دوائر بسماكة ربع انش.
- من أجل تحضير الموزاريللا للقلي
- رتبي 3 أطبلق كبيرة ضحلة بجانب الزيت المغلي، ضعي الطحين في الأول، وفتات الخبز في الطبق الثاني، واكسري البيض في الطبق الثالث مع رشة من الماء أو الحليب.
- قومي بتمرير مكعبات الموزاريللا على طبق الطحين وحركيهم ليتغطوا، وانفضي الكمية الزائدة من الطحين ثم غطّيهم بطبق البيض ثم فتات الخبز.
- بحذر، ارمي قطع الموزاريلا المغطسة بفتات الخبز في الزيت المغلي واقليها حتى تحمر، بعدها انقليها الى طبق مقروش بورق الزبدة ليتصفّوا، رشي الملح وهي ما تزال ساخنة.
- اخلطي الكوسا والريحان في وعاء، ثم كرري العملية التي قمت بها مع مكعبات الموزاريللا، اقليهم حتى يحمرّوا من كل الجهات، ثم صفّيهم بجانب الموزاريللا.
- بالنسبة للزيتون، ببساطة كرري نفس العملية، غطّيهم بالأطباق الثلاثة واقليهم.
- رتبي كل المكونات المقلية في طبق وقدميهم مع شرائح الليمون.