طريقة عمل كبة نية تركية اصلية
كبة نية تركية
كبة نية تركية من الاطباق التركية المشهورة جدا ، والتي تشبه الى حد كبيرالكبة النية السورية ، وقد يرغب البعض باضافة اللحم فيما يفضلها البعض الاخر بدون لحم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ١/٢ كيلو برغل اسمر
- ١/٢ كيلو برغل ابيض
- ٥ كؤوس ماء باردة لنقع البرغل
- ٢ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٣ ملاعق كبيرة دبس الفليفلة
- ٢ ملعقة كبيرة معجون البندورة
- كأس دبس رمان
- ٢ بطاطا مسلوقة
- ٥ فصوص ثوم مهروسة
- ٢ ملعقة كبيرة بقدونس ناعم
- بصلة
- حزمة ريحان مقطف ومغسول
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نقوم بخلط البرغل الأبيض مع الأسمر .
- يضاف الماء البارد على البرغل ويترك منقوع مدة ربع ساعة.
- يفرم الريحان فرم خشن .
- بواسطة مفرمة اللحمة نفرم البرغل مع البصل والثوم ويوضعوا في وعاء.
- يتبل البرغل بالكزبرة اليابسة والفلفل والملح والريحان و البقدونس ويعجنوا جيداً باليد.
- يفرم مرة أخرى خليط البرغل مع البطاطا بمفرمة اللحمة.
- نضيف دبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون البندورة الى البرغل ومعجون البندورة.
- يعجنوا سوياً مرة اخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تدهن اليد بالقليل من زيت الزيتون وتشكل بنفس شكل الكبة النية التركية.
- ترص في طبق التقديم وتقدم وبصحة وعافية.