طريقة عمل الزبدة الصفراء فى المنزل

الزبدة الصفراء فى المنزل

الزبدة الصفراء فى المنزل … لا يوجد شيء أكثر فائدة وصحة من تحضير الطعام والمكونات الأساسية في المنزل بدلاً من ابتياع الأنواع التجارية والتعرض لمواد قد لا نعرف مدى خطورتها.
وهناك الكثير من الأصناف التي يمكن تحضيرها في مطبخك. كالزبدة والتي تعد من الأطعمة الأساسية والهامة في المطبخ حيث تدخل كوجبة بحد ذاتها أو في تحضير وصفات أخرى.
ويمكنك سيدتي أيضاً انتهاز هذه الفرص لإشغال أطفالك وتمضية وقت ممتع معهم. اي طعام صحي ووقت جميل.

طريقة تحضير الزبدة المنزلية:

يمكن بمكون واحد لا غير مع أداة واحدة لا غير، تحضير كمية شهية من الزبدة في وقت لا يتعدى 20 دقيقة فقط.

المكونات:

 ـ كريمة ثقيلة
ـ جرة زجاجية مع غطاء

طريقة التحضير:

1. املأي نصف الجرة الزجاجية بالكريمة الثقيلة ( تعد الجرات صغيرة الحجم الخاصة بطعام الأطفال مثالية لتحضير دفعات صغيرة من الزبدة، أما جرات المعلبات فهي مثالية للكميات الأكبر) ثم اغلقي غطاء الجرة بإحكام.

2. قومي برجّ القارورة لأعلى وأسفل حتى تثخن الكريمة وتتشكل كرة. استمري برجّها حتى ينفصل السائل عن كرة الزبدة. ذلك قد يتطلب وقتاً لا بأس به من رجّ القارورة. وهنا بالتحديد يتم بذل جهد لا بأس به ( لكنه عمل رائع أيضاً).

3. افتحي القارورة، واسكبي السائل في قارورة أخرى. وذلك سيكون اللبن. أما كل شيء آخر موجود فهو الزبدة.

4. اذا كنت لا تخططين لاستخدام الزبدة حالاً، اعجنيها تحت ماء بارد جاري لعدة دقائق لإخراج اي لبن متبقي ( وإلا ستفسد الزبدة بسرعة). للتحذير فقط؛ هذا عمل يسبب فوضى.

5. أضيفي الملح إلى الزبدة، عند الرغبة، بعدها تمتعي بنكهة زبدة طازجة وستكون أفضل من أي نوع تجاري.
قومي بتمديد الزبدة على قطعة من الخبز أو التوست.

6. قومي بتجميد الزبدة المنزلية في الثلاجة لإطالة عمرها.

ـ طريقة تحضير الزبدة بالأعشاب

يمكنك سيدتي إضافة البقدونس، الثوم الأخضر، إكليل الجبل، الزعتر البري أو أي عشبة أخرى للزبدة لإضافة نكهة شهية، بوضع 1 ونصف ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة لكل 1/2 كوب من الزبدة.
وتعد الزبدة بالأعشاب رائعة للفائف وللطهي. فقط أضيفيها لوعاء اللحم او الخضار لنكهة أشهى.

طريقة أخرى لصنع الزبدة:

اذا كنت تريدين تحضير كمية أكبر من الزبدة، أو صنع الزبدة بشكل أسرع. اسكبي الكريمة الثقيلة في وعاء الميكسر الإلكتروني او الخلاط واخفقيها على سرعة عالية. أولاً ستتحول الى كريمة مخفوقة، لكن عند الاستمرار بالخفق ستتحول إلى زبدة ولبن.
إن 4 كوب من الكريمة الثقيلة ستعطيك 500غ من الزبدة ( وذلك يعادل 4 ستيك من الزبدة) + 2 كوب من اللبن.

ملاحظات :

ـ الزبدة المجمدة رائعة، لذلك احرصي علي حفظ كمية منها في الفريزر بشكل جيد.
ـ إن صنع الزبدة منزلياً هي طريقة عظيمة للاستفادة من كميات الكريمة الثقيلة المتبقية بعد تحضير وصفة أخرى.