طريقة عمل اللبن الزبادي او اللبن الرايب

اللبن الزبادي او اللبن الرايب

من مشتقات الحليب ويصنع عن طريق اضافة بكتيريا التخثير الى الحليب وتركه مدة زمنية لا تقل عن عشر ساعات وتعمل البيكتيريا على تخمير حمض اللاكتيك ومن ثم يبرد لبن الزبادي ويصبح جاهز للاستعمال ولللبن الزبادي فوائد لا تعد ولا تحصى فيحتوي على الخمائر الهاضمة والكالسيوم والفيتامينات ، اليوم سنقدم لكم طريقة تحضيره بالمنزل واليكم الطريقة .

مقادير الزبادي او اللبن الرايب :

9 كوب ماء عدد

3 كوب حليب بودرة

نصف كوب لبن زبادي

طريقة التحضير

 في قدر كبير نضع الماء وندعه على نار متوسطة

 نضيف الحليب البودرة الى الماء ونستمر بالتحريك الى ان يذوب الحليب جيدا

نترك الحليب حتى يغلي ثم نرفعه عن النار و نتركه ليبرد الى درجة يتحملها اصبع اليد

 نضع الخنصر في الحليب و نعد عشر عدات اذا استطعنا تحمل الحرارة يكون الحليب جاهزا لاضافة الروبة  نضيف  اللبن الزبادي ( الروبة ) ونحركه جيدا الى ان يمتزج جيدا مع الحليب

نغطي القدر جيدا ونضع فوقه بشكير سميك وندعه بمكان دافئ وجاف لمدة 12 ساعة تقريبا واذا اردتي ان يكون اللبن الزبادي بمذاق حامض اكثر دعية خمس ساعات اضافية

 بعد  ذللك نضعه في الثلاجة و نتركه 4 ساعات حتى يبرد جيدا و يصبح جاهزاً للتقديم

ملاحظة

لا تلمسي اللبن أبداً حتى يبرد جيداً في الثلاجة و يتخثر و يصبح جاهزاً