طريقة عمل الرشتاية بالسلق
الرشتاية بالسلق
مكوناتها الاساسية عدس ومعكرونة وكزبرة وثوم ، تشبه الرشتاية الى حد كبير اكل حراق اصبعو السورية والى حد ما الكشري المصري وهي اكلة شهية وطيبة جدا يمكن ان تكون وجبة رئيسية وتعتبر الرشتاية من الاكلات الفلسطينية وتشتهر ضمن الاكلات السورية وخاصة في منطقة حوران ن لان مكوناتها دائما في متناول اليد وهي ليست من الاكلات المكلف لذلك لجا اليها عامة الناس في الارياف لمحدودية الدخل .
مقادير الرشتاية بالسلق:
كوب عدس بني منقى من الشوائب ومغسول
١/٢ كأس معكرونة فيتوتشيني
٤ جرز ورق السلق مغسول ومفرومة قطع كبيرة
١/٣ كأس زيت زيتون
جرزة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة فرم ناعم
٣ بصلات صغار مفرومة ناعم
راس توم صغير
ملح /فلفل
كزبرة يابسة
عصرة ليمون
طريقة تحضير الرشتاية بالسلق:
١- يسلق العدس كالمعتاد لمدة ٢٠ دقيقة حتى يستوي العدس
٢- في قدر آخر نضع القليل من زيتون و نشوح البصل مع نصف كمية الثوم ثم نضيف السلق ويقلب حتى يذبل
ثم نضيف العدس المسلوق مع ٣ كؤوس من الماء حتى يغلي ويضاف عصرة ليمون .
ثم نضيف المعكرونة والملح والفلفل والكزبرة اليابسة وزيت الزيتون ويقلب وتترك حتى تستوي المعكرونة لمدة ربع الساعة إلى ٢٠ دقيقة.
في قدر آخر نضع القليل من زيت الزيتون و نشوح الثوم مع الكزبرة الخضراء حتى يذبل .
في وعاء التقديم تصب الرشتاية و تزين بالثوم والكزبرة المقلاة .
