طريقة عمل كفتة بالطحينة

كفتة بالطحينة

وصفة لذيذة وغنية بالقيمة الغذائية، يمكن تقديمها كوجبة غداء عادية أو في العزائم . تحتاجين الى لحم مفروم ، بصلة،بقدونس ، ملح ، فلفل ، قرفة ، بطاطا ، عصير ليمون ، طحينة وماء

مقادير عمل كفتة بالطحينة:

كيلو لحم ضأن مفروم

حبة بصل مفروم ناعم

نصف كوب بقدونس مفروم ناعم

ملح

فلفل أسود

قرفة

نصف كيلو بطاطا مقطعة دوائر

كوب أو أكثر قليلا طحينة

عصير أربع ليمونات

ماء

صنوبر مقلي للزينة

زيت نباتي لقلي البطاطا

طريقة تحضير كفتة بالطحينة:

نخلط اللحم الكفروم ، البصلة المفرومة ، البقدونس المفروم ، القرفة ، الملح ، الفلفل في صحن كبير ونخلطهم معا باليدين حتى تمتزج المكونات، نترك الخليط جانبا

نضع الطحينة وعصير الليمون في صحن ونضيف له الماء وخلط معا حتى تتشكل صلصة الطحينة القشدية

يوضع الزيت النباتي على النار في مقلاة كبيرة ونسخنه ثم نقلي شرائح البطاطا حتى تتحمر من الجهتين دون طهيها ، نخرجها من الزيت ونضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض

في طبق فرن نضع شرائح البطاطا المقلية في قعر الطبق ونفرد فوقها الكفتة ونضغط عليها باليد لتسوية سماكتها

نخبزها في فرن سبق تحميته لدرجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة

نخرجها من الفرن ونصب عليها صلصة الطحينة ثم نعيدها الى الفرن مرة اخرى لاكمال طهيها ولتتكثف الصلصة لمدة نصف ساعة

نخرجها من الفرن ونزينها بالصنوبر المقلي وتقدم بجانب الأرز بالشعيرية

طريقة عمل كفتة بالفرن