طريقة عمل عجينة الرشتة الجزائرية

عجينة الرشتة الجزائرية

وهي من العجائن المشهورة في الجزائر وهية شبيهة بالباستا ولكن يضاف الى مكوناتها السميد فهي مزيج من السميد والطحين والملح وتصنع بواسطة الة الباستا وتكون رقيقة جدا وتطهى على البخار واليكم طريقة تحضيرها

مقادير عجينة الرشتة الجزائرية :

1/2 كوب سميد ناعم

1/2 كوب طحين

1كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب نشاء

طريقة تحضير عجينة الرشتة الجزائرية :

1- ننخل الطحين ونضيف اليه السميد والملح ونخلط المكونات الجافة جيدا

2- ننشأ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف الماء ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة

3- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونرشها بالنشاء وباستخدام الشوبك نقوم بفرد العجينة ثم نرشها بالنشاء وكلما اضفنا النشاء تماسكت اكثر ونضعها في الة الباستا ونرققها ثم ندخلها مرة اخرى عبر الة الباستا ونقطعها الى شرائط رفيعة

4- نضع كمية من الماء بقدر وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان نضع مصفاة فوق القدر ونضع الرشتة ونتركها تنضج بالبخار وبعد 10 دقائق نحركهم بحذر وندعهم الى ان ينضجو تماما ويمكن صنع كمية كبيرة والاحتفاظ بها في الفريزر لحين الاستعمال

طريقة عمل الرشتة بالدجاج