طريقة عمل الاكلير الفرنسي بالصور
الاكلير الفرنسي
حلى فرنسي راقي ومناسب للبوفيهات والاحتفالات الخاصة، قد تبدو خطوات تحضير الاكلير طويلة الا ان الوصفة سهلة ، جربيها اليوم ، تحتاجين الى سكر ، طحين ، حليب ، بيض ، فانيليا، زبدة ،كريمة ، حبيبات شوكولا ويمكن ان تضيفي الكاسترد
مقادير عمل الاكلير الفرنسي
للحشو :
كوب سكر
ثلاث أرباع الكوب طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثلاث اكواب حليب
ثلاث حبات من صفار البيض
ملعقتين صغار من الفانيليا
ملعقتين طعام زبدة
نصف كوب كريمة
للعجينة : نصف كوب زبدة
كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب طحين
أربع بيضات
للتغطية : كوب من حبيبات الشوكولا
طريقة تحضير الاكلير الفرنسي
- نبدا بتحضير الحشوة، نخفق صفار البيض ونتركه جانبا
- في قدر نضع الطحين والسكر والملح ونخلطهم ثم نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك ثم نضيف صفار البيض ببطئ مع الاستمرار بالتحريك
- نضع القدر السابق على النار ونتركه ليغلي ببطئ مع الاستمرار بالتحريك
- نستمر بطبخ المزيج حتى يسمك
- نرفع المزيج السابق من على النار
- نضع الفانيليا والزبدة في مقلاة حتى تذوب الزبدة تماما وتمتزج ، ندعها تفتر قليلا ثم نضيفها لخليط الحشو
- نخفق الكريمة ثم نضيفها لمزيج الحشوة ، نضع الحشوة بالبراد لحين الاستخدام
- نحمي الفرن حتى حرارة 180 درجة
- نضع ورق الزبدة في صينية الخبز
- نحضر عجينة الاكلير ، نضع الزبدة ، الماء والملح في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يصل المزيج للغليان ثم نضيف الطحين حتى كرة من العجين ، نرفع المقلاة من على النار ونترك العجينة تبرد لحوالي 5 دقائق
- ننقل العجينة الى وعاء آخر ونبدأ باضافة البيض والخفق الواحدة تلو الأخرى
- ننقل العجينة الى كيس الكريمة ( كيس الحلواني ) ونبدأ بانزال شكل اسطواني من العجينة على صينية الخبز
- نخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما
- نضع الحشوة بكيس الكريمة الخاص، نبدا بفتح حبات الاكلير طوليا بواسطة سكين حادة ثم نقوم بملئ حبات الاكلير بالحشوة
- نذيب حبيبات الشوكولا بالمايكرويف حتى تذوب كل الحبات
- ندهن سطح حبات الاكلير بالشوكولا ونتركها جانبا لتجف
طريقة عمل البودينغ
