طريقة عمل الكينوا بالخضار

هو نوع من انواع الحبوب الكاملة الغنية والمفيدة التي تحتوي على كمية بروتين مفيدة جدا. حبوب الكينوا  دخلت حديثاً في الأسواق ودخلت في كثيرا من الوصفات والأكلات .حيث في كثير من الأحيان تم إستبدال البرغل ب الكينوا للحصول على طبق صحي ومفيد.هناك ٣ انواع من الكينوا الأبيض والأحمر والأسود .الأبيض هو الأكثر الأنواع مستساغا ولكن الأحمر والأسود تحتوي على فوائد اكثر ولكنهم يحتاجون الى وقت أطول في الطهي من الأبيض .يجب غسل الكينوا جيدا لإزالة الشوائب ونكهة قريبة من نكهة الصابون التي تغلف حبات الكينوا كنوع من الإحتفاظ بقيمتها الغذائية .ولكن بمجرد غسلها ستزال تلك طبقة.

ملعقة كبيرة من زيت نباتي

نصف كاس بصل مفروم ناعم

2 جزرة مبشورة

كاس كينوا فاتح مغسول جيدا

نصف  كاس جوز مبشور وسط

ربع  كاس بقدونس

ملح حسب الرغبة

2 كاس ماء

2 مكعب من مرقة الدجاج

١-في وعاء على نار متوسط نحمي الزيت .

٢-نضيف البصل ويشوح حتى يدبل .

٣-نضيف الجزر ويشوح لمدة ٥ دقايق.

٤-يضاف الكينوا ويقلب لمدة ٣ دقايق.

٥- نضيف الماء ومرقة الدجاج اليهم وترفع درجة الحرارة حتى يغلي الماء.

٦-يقلب و تخفض درجة الحرارة على نار هادئة .

٧-يغطى الوعاء ويترك لمدة ١٥ الى ٢٠ دقيقة .

٨-عند الاستواء يرفع من على النار ويسكب في صحن التقديم ويقدم مع الجوز والبقدونس