كيكة الليمون بجوز الهند وجبنة الماسكربون

كيكة الليمون بجوز الهند 

كيكة الليمون بجوز الهند وجبنة الماسكربون مميزة، غنية، ولذيذة محشوة بالليمون وجوز الهند ومزينة بطبقة مثلجة من جبنة الماسكربون، جربيها بمكوناتها المتوفرة في بيتك، وسيستغرق تحضيرك لها أقل من ساعتين، اتبعي المقادير و الطريقة كما هي لتحصلي على أشهى كيكة ليمون.

مقادير عمل كيكة الليمون بجوز الهند المزينة وجبنة الماسكربون:

ــ 1 و1/3 كوب من الزبدة الطرية غير المالحة+ كمية قليلة لدهن الصواني

ــ 4 كوب من الطحين +كمية إضافية للصواني

ــ 1و1/3 كوب من الحليب الكامل

ــ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي

ــ 4 ملعقة صغيرة من الخميرة

ــ 1 ملعقة صغيرة من الملح

ــ 2 و2/3 كوب من السكر المحبب

ــ 7 بياض بيضة كبيرة

مقادير حشوة الليمون وجوز الهند:

ــ 1 كوب من جوز الهند، مقشر ومحلى

ــ 2/3 كوب من الليمون المخثر

ــ ربع كوب من الكريما الحامضة

ــ 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون

مقادير طبقة الماسكربون:

ــ 225 غراما من جبنة الماسكربون

ــ 1 ونصف كوب من الكريما المخفوقة

ــ 2 ملعقة صغيرة من روح جوز الهند

ــ 1/3 كوب من السكر المحبب

طريقة عمل كيك الليمون بجوز الهند 

1.حضري الفرن على درجة حرارة 175°، وادهني 3 صواني فرن 9 انش بالزبدة ورشيهم يالطحين، وافرشيهم بورق الزبدة.

2.اخلطي الحليب، الفانيلا في اناء، ونخّلي الطحين، الخميرة، والملح في اناء آخر.

3.اضربي الزبدة على سرعة متوسطة في الخلاط الالكتروني لــ 2 – 3 دقيقة، حتى تنفش، ويالتدريج اخفقي معها السكر لدقيقة أو دقيقتين، وخففي سرعة الخلاط إلى بطيئة وأضيفي مزيج الطحين بالتناوب مع مزيج الحليب، ابدأي وانتهي بمزيج الطحين، واضربيهم حتى يختلطوا بعد كل إضافة.

4.في اناء نظيف جاف، اخفقي بياض البيض بالخلاط على سرعة متوسطة لدقيقتين أو ثلاثة، واسكبيهم على ثلاث دفعات بلطف على العجين، وانقلي العجين إلى الصواني المجهزة.

5.اخبزيه لــ 25 -28 دقيقة، حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، برديه في الصواني لــ 10 دقائق، ثم اقلبيهم على الرف المخصص ليبردوا بالكامل، وازيلي ورق الزبدة.

6.ضعي طبقة كيك واحدة على صحن وافرشي فوقها نصف حشوة الليمون وجوز الهند (اتركي مسافة ربع انش على الحواف)، ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك وافرشي فوقها ما تبقى من الحشوة (أيضاً اتركي مسافة ربع انش على الحواف)، ثم طبقة ثالثة من الكيك وضعي فوقها وعلى الحواف طبقة من مزيج جبنة الماسكربون، وزينيها.

7.لصنع حشوة الليمون وجوز الهند:

حركي كوب من جوز الهند المقشر، 2/3 كوب من الليمون المخثر، ربع كوب من الكريما الحامضة، وملعقة قشر الليمون، غطيهم وجمديهم حتى استخدامهم.

8.لصنع طبقة جبنة الماسكربون الجامدة:

حركي جبنة الماسكربون في اناء حتى تصبح ناعمة، واضربي بالخلاط الالكتروني على سرعة بطيئة، كوب ونصف من الكريما

طريقة عمل كيكة جوز الهند بالتوت