كيكة الزبادي بالبرتقال واللوز
كيكة الزبادي بالبرتقال واللوز
كيكة الزبادي مغدية و لذيذة، مصنوعة من سميد القمح، فبالتالي هي خفيفة على المعدة و يمكن تناولها كحلى على العشاء أو تقديمها للضيوف، و يمكن تزيينها بالكريما، مكوناتها بسيطة ومتوفرة، جربيها و تمتعي بنكهتها المميزة.
مقادير عمل كيكة الزبادي بالبرتقال واللوز :
ــ 12 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحة
ــ 1 و2/3 كوب من السكر
ــ نصف كوب من الماء
ــ قشور 6 برتقالات +1 ملعقة كبيرة من قشر مبشور
ــ 3/4 كوب من السميد
ــ 3/4 كوب من الطحين
ــ نصف كوب من اللوز المطحون بالخلاط
ــ 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح
ــ 2 بيضة كبيرة + 1 صفار بيضة كبيرة
ــ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ــ 1 كوب من الزبادي كامل الدسم+ كمية قليلة عند التقديم
طريقة عمل كيكة الزبادي بالبرتقال واللوز :
1.حضري الفرن على درجة حرارة 175°، وادهني صينية (9 انش) بزيت خفيف وافرشيها بورق الزبدة، ثم ادهني الورق بالزبدة.
في مقلاة صغيرة، اخلطي 2/3 كوب من السكر، الماء، وقشور البرتقال، ودعيهم يغلوا على نار متوسطة- مرتفعة لنحو 3 دقائق، حتى يذوب السكر، واتركيهم جانباً.
2.في اناء كبير، اخلطي السميد، الطحين، قشر البرتقال المبشور، الخميرة، والملح، وفي اناء آخر وباستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي الزبدة وما بقي من السكر حتى يصبح المزيج كريمياً، أضيفي البيض، واحدة بعد الأخرى واخفقي جيداً بعد كل إضافة، ثم ضعي الفانيلا.
اخفقي على سرعة بطيئة وبالتناوب مزيج الطحين والزبادي، ابدأي وانتهي بمزيج الطحين.
3.انقلي العجين إلى الصينية المجهزة، واخبزيها لــ50 -55 دقيقة، وحتى يصبح لون الكيكة ذهبياً، وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في الوسط، اتركيها تبرد في الصينية لــ10 دقيقة، ثم انقليه لصحن التقديم، وباستخدام الشوكة، اصنعي حوالي 15 غرزة في سطح الكيكة، واسكبي نصف كمية العصير فوق الكيكة، دعيها تبرد، وقدميها مع الزبادي ونصف العصير المتبقي.
