شوكليت كالزون سهل وسريع
شوكليت كالزون
شوكليت كالزون جربي هذه الوصفة الشهية، التي تمزج بين شكل المعجنات على شكل نصف قمر وتسمى كالزون، وبين طعم الحلويات حيث حشوتها من الشوكولاته، يمكن حشوها بالمربى أيضا أو إضافة قطع فواكه مع الشوكولاتة، ستكون شهية جدا، اصنعيها بنفسك وتمتعي.
مقادير عمل شوكليت كالزون:
مكونات العجين:
ــ 1 كغ من الطحين
ــ 7 غراما من الخميرة الجافة
ــ 1 ملعقة كبيرة من السكر
مكونات حشوة الشوكولاتة:
ــ 350 غراما من البندق
ــ 100 غراما من السكر
ــ 450 غراما من الشوكولاتة الداكنة
ــ 225 غراما من الكريما
ــ 150 غراما من الزبدة غير المالحة
طريقة عمل شوكليت كالزون:
حضري الفرن على درجة حرارة 1.200°
ــ لصنع العجين
1.انخلي الطحين وكمشة كبيرة من الملح البحري على سطح نظيف، واجمعيهم في الوسط.
2.اخلطي الخميرة، السكر، و650 مل من الماء الفاتر في وعاء، اتركيهم لبضع دقائق حتى يرغوا، ثم اسكبيهم فوق الطحين والملح.
3.باستخدام شوكة، بالتدريج قرّبي الطحين من الجوانب واخلطيه بشكل دوامة مع السائل، واستمري بالمزج حتى يتشكل عجين خشن. ثم رشي طحينا على يديك وضعي الطحين المتبقي فوق العجين واعجنيهم حتى يتحولوا لعجين ناعم ورطب.
4.ضعي العجين في وعاء كبير مرشوش بالطحين، وأيضاً رشي طحيناً فوقه وغطّيه بقطعة قماش قطنية، واتركيه في مكان دافئ لحوالي ساعة، او حتى ينفش لضعف حجمه.
ــ لصنع الحشوة
1.افرشي البندق على صينية الفرن، وضعيه في درجة حرارة 200°، لعشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً، ودعيه يبرد تماماً.
2.ضعي جانباً قبضة من البندق المحمص، وضعي الباقي في الخلاط مع السكر، واضربيهم حتى يتحولوا لمعجون ناعم.
3.ضعي الشوكولاتة في وعاء ضد الحرارة، فوق قدر ماء يغلي، على حرارة متوسطة، حتى تذوب.
4.أضيفي الكريما و100 غراما من الزبدة، ثم حركيهم حتى يتجانسوا ويصبحوا ناعمين، وضعي فوقهم رشة كبيرة من الملح ومعجون البندق.
5.عودي إلى العجين، وقسميه لــ 14 قطعة، وعلى سطح مرشوش بالطحين، قومي بتشكيل دائرة من كل قطعة (16 سم).
6.ضعي ملعقة كبيرة مملوءة بالشوكولاتة على جانب واحد من كل فطيرة، ثم أطبقي النصف الآخر من الفطيرة على الشوكولاتة، على شكل نصف قمر.
أذيبي كمية صغيرة من الزبدة في قدر القلي الكبير على نار متوسطة- منخفضة، وضعي فطائر الشوكولاتة بحيث يتناسب العدد مع جحم المقلاة بدون أن تنثقب او تنكسر الفطيرة، اتركيهم لــ 7.8 -10 دقائق، أو حتى يصبح هشّين ولونهم ذهبي.
8.ضعي فوقهم ما بقي من البندق المحمص المفروم، ويمكنك ان رغبت تقطيع كل فطيرة إلى قسمين، وفي بقي بعض الشوكولاتة رشيهم على الوجه، وقدميهم.
