عجينة السوفلي الناجحة
عجينة السوفليه الناجحة
عجينة السوفلي 5 خطوات فقط تساعدك لصنع سوفليه مثالي في كل وقت، فكثير من السيدات تخاف من الفشل عند صنع السوفليه، لكن يمكنك القيام بذلك بسهولة، فقط اتبعي الارشادات التالية :
* ليس عليك اضافة الحمض للحلوى، لكن عند عدم قدرتك على فصل بياض البيض بشكل مناسب، يمكنك اضافة قليل من عصير الليمون أو كريما التارت لتساعدك على صنع مزيج متماسك البنية.
ما هي أهم الخطوات للحصول على عجينة السوفلي الناجحة ؟
1. لا تبالغي بالخلط:
يميل معظم الناي لخفق بياض البيض مع المزيج الاساسي، وهذا الفعل خاطئ، يجب أن تخفقيه مع البيض بلطف حتى تختفي الخطوط البيضاء، وربما تشعري أن باختبار عندما تكرري ذلك عدة مرات. لكنك لست كذلك.
2. استخدمي بيضاً طازجاً بدرجة حرارة الغرفة:
يمكن للبيض أن يقوم بمهمته على أكمل وجه إذا وُضع بدرجة حرارة الغرفة، لان خفق البيض البارد سيربكك، ولن يحقق الغاية المرجوة.
3. قومي بتسوية سطح السوفليه بالسكين:
يحدث أن تعتقدي أن السطح الأملس للسوفليه لا ينجح إلا في المطاعم، لكنك ستنجحين بالقيام بذلك.
4. استخدمي رف الفرن السفلي:
ويختلف الوضع من فرن لآخر، لكنك تحتاجين لرف الفرن السفلي لتحققي انجازك في صنع أي نوع خفيف ويحتاج للنفش.
5. حضري السوفليه قبل التقديم بيوم او في يوم العطلة:
حضري السوفليه عندما تكوني مستعدة وتملكين الوقت لذلك، وهي طريقة جيدة خاصة اذا كنت تقديمهم خلال حفلة، اصنعيهم قبل الموعد بيوم، غطيهم وضعيهم في الثلاجة، ثم اتركيهم بدرجة حرارة الغرفة قبل خبزهم، ويجب أن يُبردوا لاكثر من 2 -3 يوم.
