طريقة عمل الخبيصة الاماراتية بالطحين
الخبيصة الاماراتية
الخبيصة الاماراتية هو حلو إماراتي شعبي وهناك ايضا الخبيصة العمانية ويرجح ان اصل هذا الحلى الشعبي عماني ، انتقل لاحقا الى باقي دول الخليج، و يتكون من الدقيق المحمس مع السكر ،هو طبق سهل التحضير يقدم في الصباح مع القهوة او وقت العصرية.عند صنعها يجب ان نحرص دوما ان نعمل على نار هادئة حتى لا يحترق الدقيق و نحصل على اللون المرغوب.
مقاديرالخبيصة الاماراتية :
٢ كاس دقيق
كاس ماء
ملعقة صغيرة زعفران منقوع بملعقة كبيرة ماء ورد
كاس زبدة
ملعقة صغيرة هيل
طريقة تحضيرالخبيصة الاماراتية :
١-في وعاء على نار متوسطة نضع الدقيق ونحمسه ولاننسى ان نستمر بالتقليب حتى لايحترق الدقيق.
٢-في وعاء اخر على نار متوسطة نضع الماء والسكر ونخلطهم سويا مع التقليب حتى ينخفض مستوى الماء الى النصف تقريبا.
٣-ينخل الدقيق محمس وتفك التكتلات الموجودة .
٤-في وعاء على نار هادئة (مهم حتى لايحترق) نضع الزبدة وعندما تحمى قليلا نضيف الدقيق بحذر(حتى لايفور) ونشوحه حتى نحصل على للون المرغوب ممكن ذهبي و ممكن بني فاتح.
٥-نضيف الماء والسكر بالتدريج الى الدقيق ويرفع من النار ويقلب بواسطة ملعقة خشب وينثر بالتساوي فوقهم الهيل وماء الورد والزعفران اثناء التقليب .
٦-يسكب في طبق التقديم ويقدم وبصحة وعافية يارب.
