طريقة عمل مقلقل الكبدة بالصور
مقلقل الكبدة
مقلقل الكبدة الكبدة فوائد كثيرة ومتعددة فهي تعتبر عنصر غني ومفيد بالمعادن الاساسية للجسم و هي تحارب فقر الدم،لذلك ننصح من يعاني فقر الدم ان يتناول الكبدة بإستمرار.هناك طرق متعددة لإعداد الكبدة والإختلاف في إعدادها إختلاف بسيط من مطبخ لاخر .سنقدم اليوم مقلقل الكبدة على الطريقة اليمنية .قدميها مع الخبز الساخن .
مقادير مقلقل الكبدة:
كيلو كبدة مقطعة الى قطع متوسطة ومنظفة
٢ بندورة مقشرة ومقطعة الى قطعة متوسطة
٢ بصلة مفرومة ناعم
فليفلة خضراء (باردة) مفرومة ناعم
٣ فصوص ثوم مهروسة
ملح / فلفل حسب الرغبة
١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات
فليفلة خضراء حارة صغيرة
٣ ملاعق كبيرة سمن
طريقة مقلقل كبدة:
١-في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى نشوح البصل والثوم لعدة دقايق حتى يدبل البصل.
٢-تضاف الفيلفلة الخضراء و البندرة والفليفلة الحارة وتشوح لعدة دقايق.
٣-نضيف الكبدة وتشوح لعدة دقايق حتى يبتدأ لون الكبدة بالتغير .
٤-نضيف البهارات وتتبل جيدا .
٥-تخفض درجة الحرارة وتترك لمدة ١٠ الى خمس دقايق مع التقليب من وقت لاخر .
٦-عندما تستوي الكبدة ويبدأ مرق اللحم ينشف ترفع من على النار.
٧-تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز الساخن وتضاف اليها عصرة ليمون حسب الذوق وبصحة وعافية.
طريقة عمل كبدة اسكندراني
