طريقة عمل حمسة دجاج بالخضار
حمسة دجاج بالخضار
حمسة دجاج بالخضار طبق غني بالقيم الغذائية العالية ، و وصفة حمسة الدجاج مع العدس والخضار عبارة عن طبق خليجي مكون من العدس والدجاج والأرز المبهر.هو طبق مختلف عن باقي الاطباق وذلك لوجود العدس المحمس بالبصل والثوم.يقدم كطبق أساسي بجانب السلطة او اللبن الرايب .
مقادير حمسة دجاج بالخضار :
كاس ونصف عدس اصفر
كاس ونصف ماء لسلق العدس
دجاجة كاملة مجزأة ومنظفة
٣ كؤوس ماء لسلق الدجاج
بصلة مفرومة ناعم للسلق مع الدجاج
٢ بصلة مفرومة ناعمة لتحمس مع الثوم
٧ فصوص ثوم مهروسة ناعم
ربع كاس زيت
٢ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الى صغيرة
٢ مكعب مرق دجاج
ملعقة صغيرة بودرة شطة
ملح / فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة كركم
٢ فليفلة خضراء مفرومة ناعم
٢ كاس رز مصري مغسول جيدا
٥ حبات هيل
٢ ورق غار
طريقة حمسة دجاج بالخضار:
١-في وعاء على النار نصع العدس والماء ويترك على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوي العدس.
٢- في هذه الاثناء في وعاء اخر نضع الدجاج والماء والبصل ويسلق ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار ويترك لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج.
٣-في الاثناء ايضا في وعاء اخر نضع الزيت ونشوح الثوم والبصل .
٤-ثم نضيف قطع الدجاج بعد تصفيتها من المرق وتشوح حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق .
٥-نضيف قطع البطاطا وتشوح ايضا لمدة ١٠ دقايق وتتبل بالملح والفلفل والشطة البودرة.
٦-نضيف العدس بعد تصفيته من الماء ونضيف ربع كاس من مرق الدجاج الى الدجاج والبطاطا ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة .
٧-في هذه الاثناء في وعاء اخر على النار نضيف ٢ ملعقة سمن ونشوح الفليفلة ونضيف ٣ كؤوس من مرق الدجاج للفليفلة ويتبل بالملح والفلفل مرة اخرى والكركم والزعفران .
٨-نضيف الارز المغسول ويقلب ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة.
٩-يسكب الارز في طبق التقديم ثم يسكب فوقهم حمسة العدس والدجاج ويقدم ساخنا وبصحة وعافية يارب.
