طريقة عمل سلطة اللوبيا الجافة

سلطة اللوبيا الجافة

سلطة اللوبيا الجافة هذه الوصفة مشهورة ومفيدة جداً لان البقوليات فيها فوائد كثيرة، ولكن تختلف طرائق تحضير ها من بلد لآخر، وفي اللبنان تحضر من حبوب اللوبياءالمجففة السوداء وشرائح الجزر ومفروم الكرفس والبقدونس والنعناع والتوابل المختلفة والمتنوعة.

مكونات تحضير سلطة اللوبيا الجافة:

– 1 ونصف كوب حبوب اللوبياء المجففة، وانقعيها طوال ساعات الليل

– 1/3 كوب كرفس مفروم مع الأوراق

– 1/2 ونصف كوب جزر مشرح

– 3/4 كوب من  البصل المفروم

– 1/8 كوب نعناع طازج ومفروم

– للزينة :
– 1/4 كوب زيت زيتون

– 2 حبة برتقال، ومعصور

– 1/2 حبة ليمون، ومعصورة

– 1 فص ثوم ، مهروسة

– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

– 1/2 ملعقة صغيرة ملح

– 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود

– 1 ملعقة صغيرة سكر بني

طريقة تحضير سلطة اللوبيا الجافة:

1. ضعي في وعاء عميق حبوب اللوبياء مع غطيهم بالماء بحوالي 2،52 سم (( تكون منقةعة طوال الليل ومن ثم سلقها بالماء))

2. اغلي الحبوب اللوبياء ببطئ على نار منخفضة، اتركيهم ليصبح طريّ ولكن لاتجعليها مهروسة لمدة 35 دقيقة.
ومن ثم ضعيها جانباً بعد الطهو.

3. عندما تبرد الحبوب، ضعيها في وعاء كبير.
ثم أضيفي الكرفس والجزر والبقدونس والبصل الأبيض ، والنعناع واخلطيها بسرعة.

5. ولتزيين  السلطة ضعي في وعاء صغير:  زيت الزيتون والبرتقال وعصير الليمون والثوم والكزبرة والملم والفلفل والسكر البني امزجيهم واتركيهم لمدة 6 ثواني.

6. انقلي الوعاء وضعيه على الغاز، واغليه على نار  منخفضة لمدة 5 دقائق .
اطفأي النار بعد ذلك، وبردي المزيج ثم زيني فيه سلطة الحبوب المجهزة . ثم اتركي المكونات جميعها منقوعة ل 1 ساعة قبل تقديمها .

سلطة الفاصولياء الملونة