طريقة عمل الاوزي بالصينية

الاوزي بالصينية

يعد طبق الاوزي من الاطباق الفاخرة التي تتميز بالنكهة الشامية وهي وصفة تركية الاصل وعادة ما يقدم في المناسبات الاجتماعية المهمة و جرت العادة ان يقدم بشكل شبه كروي ولكن اليوم سنقدمه بطريقة مختلفة لنتميز بتقديمه واليكم الطريقة

مقادير الاوزي بالصينية :

مقادير الحشوة :

1/2 كيلو لحمة مفرومة

2بصلتين مفرومين

2كوب رز

3 1/2كوب ماء

1 1/2 بازﻻء

1 مكعب ماجي

1معقة صغيرة بهار

2ملعقة كبيرة سمنة

 مقادير الرقاق:

20 ورقة رقاق

1/4 كوب زيت نباتي

لوز للتزيين

خطوات تحضير الاوزي بالصينية :

1- نبدأ اولا باللحمة في مقلاة نضع القليل من الزيت والبصل المقطع والملح الى ان يذبل البصل

2- نضيف اللحمة ونستمر بالتحريك الى ان تنضج

3- نضع في قدر كبير اللحمة مع البازلاء مع الماء والماجي والسمنة

4- بعد الغليان نضيف الرز الى ان تتبخر الماء تقريبا نخفض درجة الحرارة ونتركه 1/3 ساعة بدون تحريك الى ان ينضج الرز

5- في صينية بيركس نقوم بدهن قاعها اولا ثم نوزع الرقاق 10 اوراق في القاع و10 على الوجه

6-ندهن الزيت او السمنة بين كل رقاق الى ان ينتهي القسم الاول

7- نضيف خليط الرز والبزيلاء فوق الرقاق ونجعلهم بشكل مستقم

8-نضيف مرة اخرى الرقاق على الوجه وبنفس الطريقة ندهن الطبقات بالزيت الى ان نصل لاخر طبقة

9- في اخر طبقة ندهنها بالسمنة ونزينها باللوز(حسب الرغبة يمكن استبدال اللوز بالكاجو او الفستق الحلبي او الصنوبر مثلا) ونضع الصينية في الفرن حوالي 20 دقيقة الى ان يشقر وجهها وبهاذا تصبح جاهزة للتقديم