طريقة عمل الكاسترد على اصوله

الكاسترد

من انواع الحلويات السهلة التحضير والغنية بالمواد الغذائية الصحية لانها تعتمد بشكل اساسي على الحليب فهو مصدر غني بالكاليسيوم وهو امر ضروري لصحة الاسنان والعظام ويحتوي على البروتينات مما يساعد في بناء عضلات قوية وخاصة للاطفال .

مقادير الكاسترد :

1 1/2 كوب حليب

1 صفار بيضة

1/2 كوب سكر

1 1/2ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة صغيرة فانيليا

قشرة ليمون او برتقال

خطوات تحضير الكاسترد :

1- في وعاء كبير نضع كوب واحد من الحليب مع السكر ونستمر بتحريكه على نار متوسطة

2- نضيف قشرة الليمون او البرتقال حسب الرغبة ويفضل ان تكون متوسطة الحجم

3- عند وصول الحليب لدرجة الغليان نخفض درجة الحرارة  ونضيف النشاء المذاب مع نصف كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيفا

4- نضيف الفانيليا للمزيج ونتركه بضع دقائق على نار منخفضة

5- يوضع الخليط جانبا ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتحريك جيدا حتى يندمج تماما

6- نزيل قشرة الليمون او البرتقال ونتخلص منها

7- نصب الكاسترد في اكواب صغيرة ونتركه ليبرد تماما ويمكن ان نقدمه ساخنا بوضعه في اكواب فخارية ودهنه بالزبدة ووضعه بالفرن مع تشغيل التسخين من الاعلى فقط ليكتسب اللون الذهبي وتتكرمل الطبقة العلوية.

8- قبل التقديم نزين الطبق بالفريز او التوت البري اويمكن اضافة البسكويت المطحون او صوص الشوكولا او يمكن اضافة طبقة جيلي ويكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل الكريم كراميل