10 اكلات بريطانية شعبية مشهورة
اكلات بريطانية
اكلات بريطانية عديدة يحفل بها المطبخ الانكليزي ، حيث تاثر هذالمطبخ العيد من الثقافات و الى مشاركة ميزات أخرى كثيرة كالمكونات الهامة وافكار من أمريكا الشمالية، الصين، والهند، كما تأثر مكونات أجنبية وطرق طهي منذ العصور الوسطى ، و للوجبات التقليدية في انكلترا، أصولا قديمة مثل وجود الخبز والجبنة، اللحم المطبوخ والمشوي، الفطائر، الخضار المسلوقة والمرقة، والسمك البحري والنهري.
اشهر اكلات بريطانية
ــ السمك والرقائق
طبق من أكثر الأطباق المعروفة والمشهورة، يتنوع السمك فيه من كل الأنواع، لكن غالبا ما يكون عبارة عن طبق كبير من السمك الهش المقدد الغني بالزبدة، يقدم عادة مع البازيلاء الخضراء المهروسة، البطاطا المهروسة، مع الخل الذي يسكب فوق السمك،
ــ البودينغ الأسود
طبق شهير، نال سمعة كطعام يُجربه الشجعان، انه ليس فقط بودينغ، هو طبق مغذي غالبا ما يقدم على الافطار مع الخبز، ويكون اللحم على شكل نقانق مسلوقا أو محمصا بالفرن.
ــ الكيبر Kippers
طبق من سمك الرنجة المدخن البارد، وله باع في التاريخ الانكليزي، حيث اقتات عليه الرجال في الحرب .
يؤكل الكيبر لوحده أو كساندويش، أو مع السلطات والمعكرونة كإضافة سمكية مالحة ولذيذة.
ــ الطعام المقلي كاملاً على الطريقة الصينية
وجدت دراسة حديثة أن هذا الطبق واحد من 5 أطباق شائعة التحضير والتقديم في الولائم على الأقل مرة واحدة أسبوعياً، بسبب سهولة التحضير وطعمه اللذيذ.
ــ قطع الدجاج المشوي tikka مع الماسالا
وجبة من شرائح الدجاج المشوية في صوص حار، ويشير البعض انه طبق انكلترا التقليدي.
ــ سباغيتي بولونيز bolognese
يعد طبق انكليزي رئيسي لذيذ، رغم انتزاعه من ايطاليا، ويقال أن النسخة الانكليزية منه مختلفة تماما عن الطبق الأصلي الذي ابتكرته Bologna.
ــ كاري الخضار التايلاندي
ويأتي لونه الأخضر من وجود الفليفلة، الذي تجعل منه طبقاً ساخناً وحاراً، مع لحم الدجاج، البقر أو السمك، ويقدم مع الأرز، نودلز الأرز أو الروتي ( خبز مسطح).
ــ فطيرة شيفرد
طبق انكليزي قديم مفضل، يتكون من لحم الخروف المفروم والخضار وفوقه بطاطا مهروسة.
وهو شائع جداً خلال فصل الشتاء، ويقدم مع البازلاء، ولا يجب الخلط بينه وبين الفطيرة المنزلية Cottage pie وهي طبق مشابه يصنع من لحم البقر.
حلويات بريطانية
للمطبخ الانكليزي تاريخ عريق بصنع الحلويات، خاصة البودينغ، الكاسترد، والكريمة.
ويسمى صوص الكاسترد في المطبخ الفرنسي بــالكريمة الانكليزية.
ــ ملكة البودينغ Queen of Puddings
يقدم مع الكاسترد، طبق لذيذ جدا، عبارة عن مزيج ثخين مخبوز مع فتات الخبز، يُفرش بالمربى، وفوقه قطع الحلوى.
تُصنع العديد من البودينغ بفتات الخبز المسلوق بالحليب، ويعود هذا التقليد الى القرن 17.
حلوى انكليزية مشهورة جدا، مصنوعة من عدة طبقات تتكون من الكاسترز، الكريمة المخفوقة، كيك اسفنجي، والجيليه، مع تشكيلة من الفاكهة مثل الفراولة، والتوت.
ــ البولي رولي Jam roly-poly
بودينغ ثقيل وحلو يستدعي الحنين الى الماضي بين البريطانيين (القرون الوسطى)، وهو وجبة غداء رئيسية في المدارس.
حلوى شهية من البودينغ مفروش بالمربى، تُلف وتطهى قبل تقديمها مع صوص ساخن.