كبسة الدجاج السعودية على اصولها
كبسة الدجاج السعودية
كبسة الدجاج السعودية ، هي واحدة من اشهى الاكلات السعودية ، وهيسيدة المائدة في بلاد الحجاز وسفيرة المطبخ السعودي الى العالم ، حيث حازت الكبسة على شهرة واسعة ووجدت طريقها الى قوائم الطعام في ك دول الخليج والعالم العربي ، فما هي افضل طريقة لتحضير كبسة الدجاج السعودية ؟ .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- دجاجة كاملة مقطعة الى أجزاء مغسولة ومنظفة
- ٥ فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- ١/٢ كاس لبن زبادي
- ٢ ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
- ملعقة كبيرة كركم
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ١/٢ ملعقة صغيرة هيل
- ربع كاس كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
- ٣ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ومغسول
- ٣ كؤوس أرز أمريكي مغسول ومنقوع بملعقة صغيرة خل
- ملح حسب الرغبة
- ٢ بصلة مقطعة شرايح ومقلية.
- ٥ ملاعق كبيرة زيت
- ٤ كؤوس ماء ساخن
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نقوم بوضع البقدونس مع الكزبراء الخضراء و الثوم واللبن و الكركم و الملح وملعقة من بهارات الكبسة والقرفة و الفلفل الأحمر وتخفق جميع المكونات جيدا.
- -يضاف الدجاج ويقلب حتى نتأكد أن جميع المكونات قد غلفت قطع الدجاج ثم يغطى بالنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- -في وعاء اخر على النار نضع ٣ ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضيف الدجاج بالتتبيلة وتقلب لعدة دقايق.
- -غطي القدر واخفضي درجة الحرارة وتركيه لمدة نصف ساعة.
- -في هذه الأثناء في وعاء اخر على نار متوسطة نقوم بوضع ٢ ملعقة زيت ويضاف الأرز بعد تصفيته ويقلب لعدة دقايق.
- -يضاف الماء المغلي ويتبل الأرز بالملح والملعقة المتبقية من بهار الكبسة والهيل ويقلب وعندما يغلي تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر.
- -يترك الأرز لمدة ٢٥ دقيقة حتى يستوي ثم يرفع من على النار.
- ٨-بعد إستواء الأرز والدجاج يسكب الأرز في طبق التقديم ويرص الدجاج فوق الأرز ويزين بالبصل المقلي ويقدم مع الصوص الحار وبصحة وعافية.
