أشهر الاكلات في سلوفاكيا بالصور

تعود اصول وتقاليد المطبخ السلوفاكي الى الزمن الذي عاش فيه أغلبية السكان في الأرياف حيث كميات الطعام المحدودة جداً، ولا يوجد أي طرائق حديثة لحفظ وانتاج المأكولات، الأمر الذي دفعهم الى ازدياد اعتمادهم على على عدد من المكونات الأساسية التي تصمد في أيام الصيف الحارة، وفي أيام الشتاء الباردة، وتضمنت القمح، البطاطا، الحليب ومشتقاته، اللحم، الملفوف، والبصل، وبدرجة أقل لحم البقر، الدواجن، الخروف والماعز، البيض، بالإضافة إلى عدد من الخضار المحلية، الفاكهة، والفطر البري التي تؤكل بشكل تقليدي.

كل هذه المكونات والمأكولات يتم انتاجها من قبل العائلات أنفسها مع شراء بعض المنتجات من المتاجر، ويقومون بطحن القمح وصنع الخبز، الفطائر، والنودلز منه، وغالبا ما يتم سلق البطاطا، وانتاج مشتقات كثيرة من الحليب كالزبدة، اللبن، اللبنة، الكريمة، وأنواع كثيرة من الجبنة.

ــ Kapustnica شوربة الملفوف

حساء لذيذ ومشهور جدا، يقوم أساسا على مخلل الملفوف مدعوم بالبندورة، الفطر، النقانق، وينكه بالثوم، جوزة الطيب واحيانا بالتفاح.

واحد من أشهر الأطباق السلوفاكية، وجبة رائعة مكونة من نودلز عجينة البطاطا أو الفطائر مع جبنة خروف وقطع من اللحم على الوجه، والبعض يستخدم النقانق،

الجبنة المقلية، طبق تشيكي مشهور انتشر في سلوفاكيا بشكل كبير، قطع من الجبنة تخلط بفتات الخبز وتقلى، وتقدم عادة مع البطاطا المقلية، الخضار، وصوص التارتر، وهي الطبق الأشهر بين الطلاب، ويناسب النباتيين تماماً.

حساء الثوم المعروف والمفضل لبدء الوجبة به في سلوفاكيا، وهو مشهور في المناطق الجبلية في الشمال، وهناك طريقتان متداولتان لتحضير وتقديم هذا الطبق، الأولى مشابهة لحساء البصل الفرنسي المتكون من مرقة الدجاج المطبوخة مع الثوم ومدعمة بالجبنة الذائبة وقطع الخبز المحمص، واحيانا يضاف اليه البطاطا أو قطع صغيرة من اللحم المدخن.

أما الطريقة الأخرى فهي النسخة الكريمية التي تأتي على شكل رغيف خبز صغير.

طبق هنغاري يتكون من حساء لحم مع مخلل الملفوف والكريمة أو اللبنة، يقدم عادة مع الفطائر المطبوخة.

حلوى شعبية أو وجبة خفيفة تعود بالأصل الى التشيك، لكنها اليوم جزء تكاملي من المطبخ السلوفاكي، وهي نوع من المعجنات تتضمن أنواع مختلفة من الفاكهة فوق العجين المنفوخ المحشو بالجبنة.

فطائر مطبوخة مع حشوات مختلفة كالمربى، الخوخ والرائب، ترش بالسكر، الزبدة، اللبنة، فتات الخبز أو المكسرات

عجين منفوخ مع الجوز وحشوة من الكريمة