اكلات اليونان المشهوة بالصور

اكلات اليونان يعود تاريخها لأكثر من 4000 سنة، وهث جزء مهم من ثقافة الاغريق، وقد أثر في الكثير من المطابخ الغربية كما أنه تأثر بالعديد من مطابخ الشعوب التي تفاعلوا معها عبر القرون، ويظهر ذلك في عدد من الحلويات والمأكولات.

يعد المطبخ اليوناني مطبخاً متوسطياً، ويشترك ببعض الخاصيات المتميزة مع مطبخ ايطاليا، بلدان البلقان، تركيا وبلاد الشام.

يستخدم المطبخ اليوناني الكثير من الخضار، زيت الزيتوت، الحبوب، السمك، واللحم الأبيض والأحمر كلحم الخروف، الدواجن، الأرنب وغيرها.

وهناك مكونات هامة تتضمن الزيتون، الجبنة، الباذنجان، الكوسا، الأعشاب، الخبز والزبادي ، أما أكثر الحبوب المستخدمة فهي الشعير.

طبق لذيذ عبارة عن باذنجان محشو بلحم البقر المفروم، أكلة مغذية تقدم مع صوص البشاميل والجبنة.

نقانق تميل الى أن تكون حارة، ودسمة لذلك يفضل أن تشارك مع أطباق أخرى وتؤكل كمقبلات

طبق مقبلان صحي جدا، عبارة عن ورق عنب محشو بالأرز والتوابل ومغلي مع مرقة، ولا ضير اذا تضمن قطعة من دهن الخروف.

ــ Shrimp Saganaki vs. Saganaki

عبارة عن طبقين متشابهين، لان كلاهما يطبخان في sagani وهي صينية طهي يونانية تقليدية، وأي شيء يطهى بها يطلق عليه اسم saganaki، وهي جبنة مقلية، أما shrimp saganaki يحتوي على الجمبري، البندورة، الثوم، البصل، والفيتا

 يشير Pastitsio غالباً الى اللازانيا اليونانية، عبارة عن طبق من طبقات من الباستا مع لحم بقر أو خروف في صوص البندورة والباشميل الكريمي.

أما Mousaka عبارة عن خليط من الخضار واللحم مع صوص الكريمة.

وفي كلا الطبقين يضاف الى الباشميل الكثير من الدهون والسعرات الحرارية.

أسياخ مشوية من اللحم موجودة في كل قائمة يونانية، من لحم الدجاج، الخروف، او البقر توضع في طبق أو كساندويش، وتضاف اليها الخضار والخبز، مع صوص الزبادي.

 يحب اليونانيون حلوياتهم، التي غالبا ما تعتمد على خلائط من زيت الزيتون والعسل، مع شرائح عجين الفيلو.

ــ البقلاوة Baklava، القطايف Kataifi، البوجاتسا Bougatsa

كلها أنواع حلويات صحية ومغذية تتكون من خليط من العسل، عجين الفيلو، المكسرات، وأحيانا الكاسترد الغني. وهي عالية السعرات الحرارية.

وصفة قبرصية يونانية تقليدية، من التارت اللذيذ الحلو، المالح مع المكونات العطرية الشهية المحشوة كالمحلب والمصطكى.

ــ حلوى الجوز مع العسل ولبن الزبادي (Yiaourti me meli)

وصفة شهية لبن زبادي يوناني ظريف مرشوش بالجوز، مع الفانيلا والقرفة الفواحة.