اشهر المأكولات في لوكسمبورغ

المأكولات في لوكسمبورغ يعكسها المطبخ في لوكسمبورغ ( أوروبا) موقعها الجغرافي بين البلاد اللاتينية والألمانية، وقد تأثر بالجيران كفرنسا، بلجيكا، وألمانيا، كما تأثر بالمهاجرين من ايطاليا والبرتغال.

وكما في ألمانيا، فإن الأطباق التقليدية اليومية في لوكسمبورغ ذات أصل ريفي ( فلاحي) مقارنة بمثيلاتها الفرنسية المتطورة.

سنجد في الطعام اللوكسمبورغي، الأجزاء الكبيرة، الكثير من اللحم، السمك، البطاطا، البقوليات، والكثير من الكريمة.

يقول البعض أنه الطبق الوطني في لوكسمبورغ، طبق ساخن لذيذ من اللحم المملح والمدخن مع فاصوليا عريضة، يتم نقع جزء اللحم المستخدم في الماء طوال الليل، ويوضع في اليوم التالي داخل وعاء مع الخضار والتوابل كالغار والثوم، ويطلخ لعدة ساعات على نار هادئة، عندما ينضج اللحم، يُقطّع ويوضع على صوص ثخين كريمي من الفاصوليا ويقدم مع البطاطا المسلرقة غالبا أو المقلية.

حساء ثخيت يصنع من البازيلا الخضراء والبطاطا المطبوخة مع اللحم، وتقدم عادة مع بان كيك البطاطا واحيانا مع الجزر، اللفت، الكرفس، البصل، الحليب والكريمة.

ان لوكسمبورغ بلد بدون سواحل، لذلك تعتمد أطباقه من السمك على ما يوجد في الأنهار وليس البحر، وسنجد من أشهر أنواع السمك فيها التروت Trout، البيك pike، وجراد البحر crayfish.

ويعد هذا الطبق من أشهر أطباق السمك، أصله من بلجيكا، لكنه أصبح من الأطباق اللوكسمبورغية المميزة،  يتم فيه قلي التروت أولا ثم طهيه في مزيج مع صوص الكريمة.

طبق من السمك المقلي يؤكل تقليدياً بالأصابع، يتكون من أنواع سمك نهرية صغيرة مختلفة، تنظف وتقطع أو تترك كاملة اذا كان الحجم صغيرا جدا، ترش بالملح والفلفل، تغمس بعصير الليمون ثم بمزيج من الطحين والبيض ثم تُقلى، تقدم مع شرائح من الليمون لتعصر فوق السمم قبل أكله.

كيك بطاطا هشة مقلية لذيذة، احدى أشهر الوجبات الخفيفة في لوكسمبورغ، تصنع من مزيج من البطاطا المبشورة، البصل المفروم، البقدونس، البيض، الطحين والملح، يتم تشكيل فطائر مسطحة من الخليط وقليها، ويمكن تناولها ساخنة لوحدها او مع الكاتشاب أو صوص التفاح، واحيانا مع حساء.

عبارة عن طبق من النقانق المشوية يشبه النسخة الحارة من bratwurst الألمانية.

معجنات كبيرة منفوخة محشوة بالدجاج والفطر، حيث يخلطان معاً مع صوص الكريمة أو البشاميل، تخبز كل فطيرة لوحدها.

حلوى تقليدية ويمكن ايجادها في كل مطعم أو متجر، تارت لذيذة من الخوخ، أو الكرز، أوالاجاص.

النسخة اللوكسمبورغية من التشيز كيك، تحضر هذه الحلوى من جبنة طرية طازجة على أساس من البسكويت، المعجنات أو الاسفنج.