اكلات كوبا المشهورة بالصور

يعتبر المطبخ الكوبي خليطاً من مطابخ التاينو الأمريكي الأصلي، الاسبان، الافارقة ( الذين جاؤوا معبيد) والكاريبي، بالاضافة الى الفرنسيين ( الذين جاؤوا كمستعمرين من هاييتي) .

 ويشترك الكوبيون مع الاسبان والافارقة بالتوابل وطرق الطهي المستخدمة، وتأثروا ببعض التوابل والنكهات الكاريبية، الأمر الذي نتج عنه مزيجاً مميزاً وممتعاً ومنكهاً بتأثيرات ثقافية مختلفة مع تشابه كبير مع مطابخ الجيران في جمهورية الدومنيكان وبورتو ريكو.

ويمكن أن نلحظ بعض التأثيرات الصينية الصغيرة لكن البارزة في منطقة هافانا بشكل رئيسي، فكوبا خلال فترة الاستعمار كانت ميناءاً هاماً للتجارة، وعاش فيها العديد من الاسبان حاملين معهم عادات وتقاليد مطبخهم.

 الى جانب كل التأثيرات السابقة، فكون كوبا جزيرة ذلك يعني وجود تأثير خاص للمأكولات البحرية على مطبخها، بالاضافة الى مناخها المداري الذي ينتج العديد من الفاكهة والخضار التي تستخدم في الأطباق والوجبات الكوبية.

ويسمى Moros y Cristianos عبارة عن طبق من الفول والأرز الأبيض والمتواجد في كل مكان، وهو يشير الى فترة القرون الوسطى حيث حارب المور من شمال افريقيا Moors الصليبيين للسيطرة على اسبانيا.

طبق كوبي مشهور، يتكون من شرائح الموز الدائرية المقلية

طبق معروف يتكون من الفول الذي ينكه بالأوريجانو، الفليفلة، البصل والثوم.

طبق من لحم البقر المقطع الذي يغلى في صوص من البندورة حتى يتشتت ويقدم مع الأرز الأبيض كطعام تقليدي لذيذ، ومعنى اسم هذا الطبق الاسباني هو الملابس القديمة وجاء من اللحم المقطع، وكالعديد من الأطباق الكوبية الأصلية يعود تحضير هذا الطبق الى جزر الكناري.

طبق مشهور جدا، يصنع من خبز يشبه الخبز الفرنسي لكنه أخف من حيث القوام، ويحشى باللحم المحمص، الجبنة السويسرية والمخلل، وتسمى أصغر نسخة منه medianoche وتصنع من خبز البيض الحلو الذي يشبه challah ويقزن كوجبة خفيفة متأخرة ليلاً.

أصبح هذا الطبق مشهوراً عام 1930م، وهو نسخة كوبية عن الهمبورغر الأمريكي مع بعض التغييرات، يحضر من لحم البقر الناعم، وتكون فطيرة اللحم صغيرة ومقلية على الشواية، وتقدم مع خبز كوبي صغير وفوقها البصل والبطاطا المقلية.

يلعب السكر دورا متقدماً في الحلوياترالكوبية

ــ الفلان Flan

وهو كاسترد غني مع قشرة السكر الكراميلية

ــ الكابوتشينو

نفس الاسم لكن يختلف عن المشروب البني، وهو عبارة عن كيك غني من البيض مع طبقة من قطر السكر البني

ــ البندق وجوز الهند

وجبة خفيفة حلوة، نوغة من البندق السميك، وأكوام من جوز الهند المحمص