طريقة عمل الطاجين المغربي باللحم بالصور
الطاجين المغربي باللحم
الطاجين المغربي باللحم من الاكلات المغربية الشهيرة ، يحضر بطريقة شهية ولذيذة بالإضافة لبساطتها.تحضر من اللحمة المطبوخة ويضاف لها صلصة العسل مع عصير البرتقال والفلفل الأحمر مع الزنجبيل. يقدم بجانبه طبقاً من الأرز أو الكسكسفهما يناسبان بالتأكيد. حضري الطاجين المغربي باللحم الآن ولاتفوتيه أبداً.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 حبات بصل بيضاء
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر حلو المذاق
- 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 3 من أوراق الغار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 125 ملم زيت زيتون
- 8 مكعبات لحمة غنم مقسمة لأنصاف
- 500 ملم ماء
- عصير 2 حبات برتقال
- 125 ملم عسل
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق القرفة
- 8 حبوب خوخ مجفف، بدون بذر
- ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
- 75 غرام لوز محمص
- سمسم محمص، حسب الرغبة
- 2 بيض مغلي كل واحدة مقطعة لأرباع
طريقة التحضير
- قطعي كل بصلة منفصلة، واحدة مفرومة، والثانية مقطعة لجوانح.
- امزجي في وعاء " البصل المفروم + والفلفل الأحمر+ الزعفران+ زنجبيل+ ورق غار+ ملح+ فلفل أسود+ زيت زيتون.
- ضعي اللحمة في هذا المزيج وانقعيها لحوالي 4 ساعات أوطوال ساعات الليل مع وضعها بالثلاجة.
- بعد ذلك سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، اضيفي اللحمة واطبخيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون، ثم اسكبي فوقها الماء واغليها جيداً.
- اخفضي النار واتركي المزيج ليغلي ولحوالي 20 دقيقة.
- اضيفي في هذه الأثناء البصل المقطع لجوانح وعصير البرتقال مع العسل والقرفة، ثم اغلي المزيج هذا لمدة 15 دقيقة.
- طفئي النار واتركيها لحوالي 15 دقيقة.
- بعد ذلك انقلي اللحمة لطبق التقديم.
- ضعي فوقهم صلصة البصل، ثم زينيهم بالخوخ المجفف وباللوز ورشي حبوب السمسم، مع البيض المقطع، ثم قدميه مباشرةً.
- قدمي بجانبهم الأرز أو الكسكس.